小黃花魚的做法 教你多種小黃魚的吃法

（小黃花魚的做法）黃花魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，而黃花魚有大小之分，有的人喜歡吃大黃花魚，有的人則覺得小黃花魚比較香，各有各的優(yōu)點(diǎn)。今天我們就來介紹一下小黃花魚的做法，讓大家了解一下小黃花魚怎么做好吃，看看小黃花魚的家常做法都有哪些。

黃魚含有豐富的營養(yǎng)，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，尤其是體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用小黃魚有食療作用。

小黃花魚的做法

香煎小黃花魚

材料

冰鮮小黃花魚兩條，鹽適量，料酒兩匙，黑胡椒碎適量。

冰鮮小黃花魚兩條，鹽適量，料酒兩匙，黑胡椒碎適量
做法

1.小黃花魚室溫解凍，將內(nèi)臟清理干凈，剪去魚頭不要，用刀在中間劈開，注意不要全部切斷。

2.將切開的黃花魚放入準(zhǔn)備好的盤中，將魚身兩面分別抹上少許的鹽，再倒入適量的料酒，腌制20分鐘備用。

3.不粘鍋倒入適量油，五成熱時(shí)放入小黃花魚，轉(zhuǎn)中小火，兩面煎至焦黃盛出(注意：煎的時(shí)候一定不要總翻動(dòng)，保持適當(dāng)火力，一面煎至焦黃定型了再翻煎另一面，這樣才能煎出完整漂亮的魚)，撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。

小訣竅

1.黃花魚去頭可以省油，還有我不吃頭。

2.煎魚煎得久一點(diǎn)，焦香脆，骨頭都能一起吃才好，如果喜歡嫩一點(diǎn)的可以少煎一會(huì)，但那樣可能骨頭就不會(huì)酥。

3.煎魚的時(shí)候一定要用品質(zhì)好的不粘鍋，因?yàn)檫@樣既省油且真的不粘。

4.我一般煎魚都只用料酒和鹽腌制，因?yàn)槲覍?duì)魚腥味不是特別敏感，如果有人特別敏感的話，可以加些蔥姜一起腌制。

薄荷味炸小黃花魚

材料

小黃花魚，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，面粉，雞蛋。

小黃花魚，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，面粉，雞蛋
做法

1.小黃花魚去內(nèi)臟，洗凈，控干水份。加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒腌入味。

2.面粉和雞蛋和成面糊，腌制半小時(shí)左右的小黃花魚沾上面糊，平底鍋倒入油，把黃花魚放入兩面煎成金黃色即可。

小訣竅

料酒和薄荷葉都有去腥解膩的作用。

燉小黃花魚

材料

小黃花魚，豆油，花椒面，味精，鹽，醬油。

做法

1.小黃魚洗凈除去內(nèi)臟，晾干水份，鍋內(nèi)放油加熱，放入收拾好的魚;煎成兩面金黃。

2.把調(diào)好的花椒面、味精、鹽、醬油加入，再加適量清水蓋蓋燉約15分鐘既可裝盤食用。

小訣竅

燉好的魚配著二米飯吃很香!

干煎小黃花魚

材料

小黃花魚2磅，鹽，料酒，一個(gè)雞蛋青，一點(diǎn)面粉。

做法

將小花魚收拾干凈，加用料混合，放入冰箱，2小時(shí)之后。再混合一下，平鍋內(nèi)放入一大勺蔬菜油，放入小魚，煎熟為止，出鍋，上盤。突一賊啦。

新制黃花魚

材料

黃花魚、蔥、姜、豆豉、雞精、鹽、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。

黃花魚、蔥、姜、豆豉、雞精、鹽、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油
做法

1.將黃花魚去內(nèi)臟、去魚頭，清洗干凈切成段，加入蔥、姜、鹽、醬油、料酒腌制20分鐘。

2.坐鍋點(diǎn)火放入油，油五成熱時(shí)放入黃花魚，小火煎至兩面金黃，倒入料酒、豆豉、清水燉兩分鐘，加入雞精、糖，用水淀粉勾芡即可出鍋。

特點(diǎn)

香脆可口。

結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于小黃花魚的做法，相信大家看了文章的介紹后也知道了小黃花魚的家常做法都有哪些，知道了小黃花魚怎么做好吃，當(dāng)然大家可以根據(jù)自己的口味去添加調(diào)味料，希望大家能品嘗美味的小黃魚。