（炒黃豆的做法）炒黃豆是我們日常生活中非常常見是食物，是由黃豆炒制而成，它既有黃豆的清香，又別有一番風味，深受大家的喜愛。那么到底怎樣自己在家炒出好吃的黃豆呢?下面就跟著小編一起去看看怎樣炒黃豆吧。
炒黃豆的做法 如何炒出美味的黃豆
健康功效
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫。
八角：理氣、止痛、溫陽。
花椒：溫中、止瀉、止痛。
食材用料
干黃豆香葉，桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，五香粉食鹽，橄欖油。
菜譜做法
1.準備適量干黃豆。
2.干黃豆放入冷水中，提前浸泡一個晚上。
3.至黃豆吸收水分充分泡脹，體積是干黃豆的3倍左右。
4.鍋里放入適量冷水，放入1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個干紅辣椒。
5.撒入適量五香粉。
6.根據(jù)各人口味放入適量食鹽。
7.泡好的黃豆瀝水放入鍋中，蓋好蓋煮制10分鐘左右。
8.煮到黃豆熟控干水分，撈出放在盤中，加入1湯匙橄欖油。
9.用筷子攪拌均勻，使每個黃豆均勻的裹一層橄欖油。
10.炒鍋放在火上燒熱鍋底，放入黃豆開中火用鏟子翻炒。
11.隨著熱氣的熱氣的增加，黃豆表面開始變得萎縮。
12.轉中小火繼續(xù)用鏟子不停的翻炒。
13.炒到黃豆表面逐漸縮小，色澤開始向金黃色轉變。
14.轉小火繼續(xù)用小鏟子不停翻炒。
15.炒到鍋里發(fā)出黃豆碰撞的“噼啪”聲，黃豆表面有火色時即可關火。
16.炒好的黃豆放在容器中晾至冷卻，即可食用。
菜譜小貼士
泡黃豆的用水量是干黃豆的1～2倍，黃豆經(jīng)過浸泡膨脹營養(yǎng)價值可以得到充分發(fā)揮，更易于人體吸收。
這樣炒好的黃豆干香綿軟，更易于人體消化吸收。
結語：以上就是為您總結的關于如何炒黃豆的方法，相信大家通過上文的介紹一定知道怎樣制作出好吃的黃豆了吧。炒黃豆不僅美味好吃，而且還有很多不錯的功效和作用，含有非常豐富的蛋白質，對人體的健康非常有好處，大家也來試試吧。
炒黃豆怎么做好吃 黃豆炒著吃非常美味
炒黃豆是黃豆的經(jīng)典吃法，這樣做黃豆味道非常的鮮美，而且可以搭配不同的食材制作出不同的炒黃豆，那么大家知道炒黃豆的做法嗎?炒黃豆怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒黃豆的家常做法吧。
炒黃豆是簡單的黃豆做法，而且可以根據(jù)自己的喜好添加食材，比如你喜歡吃就可以和肉放一起炒，下面大家就一起來看看如何制作出美味的炒黃豆吧。
梅菜冬菇炒黃豆
材料
黃豆一飯碗，梅干菜一飯碗，冬菇3-4朵，香腸一根，也可用肉沫替換，以上4種主材多少都可以隨自己愛好添減，鹽，五香粉，醬油，雞精。
黃豆一飯碗，梅干菜一飯碗，冬菇3-4朵，香腸一根
做法
1、黃豆、梅干菜、冬菇泡軟。
2、把準備好的冬菇、香腸全都切成粒，然后在鍋中放入油，等油熱之放入香菇、黃豆和香腸加入少許五香粉、醬油，翻炒。
3、加入梅干菜、水2飯碗，改中火燜至黃豆熟透。
4、加鹽、改大火收汁。
5、加入少許雞精、醬油(若顏色淺的話)翻炒。
小訣竅
黃豆、梅干菜、冬菇可放在保鮮盒里泡發(fā)，放置冰箱中，多日不會變味，食用的時候那出來清洗一下就好了。
黃豆、梅干菜、冬菇可放在保鮮盒里泡發(fā)
青蒜炒黃豆芽
材料
黃豆芽450克，青蒜100克，色拉油50克，鹽5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克。
做法
1.將青蒜洗凈，切成1.5厘米長的段。
2.將黃豆芽掐去根須，洗凈撈出，瀝干水分。
3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱下入辣椒粉略煸。
4.再放入黃豆芽、精鹽、味精、白糖炒拌均勻，再放入青蒜段炒拌斷生，淋香油，出鍋裝盤即可。
雪里蕻炒黃豆
材料
雪里蕻 400g，水發(fā)黃豆 200g，豬肉餡 100g，干辣椒 4支，生抽 2湯匙(30ml)，大蔥花 1茶匙(5g)，白砂糖 1茶匙(5g)，油 2湯匙(30ml)。
做法
雪里蕻用清水反復瓢洗數(shù)次，直至使其咸度適中。
將雪里蕻攥干水分，切成碎末。
鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將水發(fā)黃豆放入，轉中火煮制15分鐘，再撈出瀝干水分待用。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大蔥花和干辣椒放入爆香，隨后放入豬肉餡翻炒約2分鐘。
將雪里蕻末放入鍋中，調入白砂糖和生抽翻炒片刻。
后將黃豆放入，混合均勻即可。
醬肉皮炒黃豆
材料
豬肉皮250克、泡發(fā)好的黃豆400克、紅尖椒1個、蔥姜蒜末適量、香菜適量、香蔥結2個、干紅辣椒4個、生姜4片、香葉2片、八角2個、花椒少許、鹽、料酒、老抽各適量。
做法
1、肉皮涼水下鍋，放入1個香蔥結，2片姜，八角1個，2個干辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開大火燒開。
2、鍋開后，撇去浮沫，焯3分鐘左右即可撈出。
3、將肉皮撈出后，晾到不燙手，趁熱把多余的油脂用刀削下來，去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩。
4、處理好的豬皮，切成條狀。
5、黃豆放入鍋內，加入足量的涼水。放入香蔥結一個， 2片姜，干辣椒2個，八角1個，香葉1片，再放入適量老抽，開大火煮。加入一些調料可去除黃豆的豆腥味，同時加入老抽也給黃豆入個底味。煮5分鐘，這時候黃豆充分入味了，也達到七八分熟了。
6、黃豆煮好撈出來，放入切好的肉皮。肉皮煮5分鐘左右，可以再次去除肉皮的腥味，同時也給肉皮上色碼味。
7、肉皮呈醬紅色就可以撈出來了。
8、鍋中放少許底油，油燒熱，放入蔥姜蒜末熗鍋。
9、倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來，還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋。
10、肉皮倒進去，翻炒。
11、炒香后，黃豆倒進去。
12、加入一小碗水入鍋內，使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。
13、放入適量鹽進行調味，量的多少依據(jù)自己的口味而定。
14、紅尖椒洗凈，切段。湯汁快收完的時候放進去翻炒幾下，關火。這樣吃起來有微微的辣味，口感更豐富，喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進去。
15、撒入少許香菜末，即可裝盤上桌。
油炒黃豆粒
材料
黃豆200克，豆油適量，食鹽少量。
黃豆200克，豆油適量，食鹽少量
做法
1、將黃豆洗凈后用鹽水浸泡十分鐘左右。
2、生油倒入鍋內，不等油開，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中。
3、小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嘗嘗已口感酥脆即可。
咸蘿卜干炒黃豆
材料
咸蘿卜干1根，黃豆1把，蔥姜蒜少許，精鹽，十三香，生抽，老抽，白糖，水淀粉。
做法
1、提前將黃豆泡發(fā)，大概六個小時后以上。
2、咸蘿卜干用水泡過，清洗幾遍，以免太咸。
3、將洗好的蘿卜干切成細條狀，蔥姜蒜切好備用。
4、鍋內倒入適量油，蔥姜蒜爆鍋，出香味后倒入泡發(fā)的黃豆，翻炒幾下。
5、然后倒入一碗水，將黃豆煮熟。
6、大概10分鐘后，倒入咸蘿卜干一起煮。期間加入少許鹽、白糖、十三香，倒入少許老抽上色，然后倒入少許生抽提味。
7、等收湯之后，加入水淀粉勾芡一下就可以了。
結語：以上就是為大家介紹炒黃豆怎么做好吃的全部內容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的炒黃豆了吧，黃豆的營養(yǎng)價值很高，大家在日常生活中可以多吃一點哦。
