木耳的做法大全 木耳與它同食會(huì)導(dǎo)致皮炎

黑木耳的做法 吃木耳竟有這么多好處

木耳在我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ?jiàn)，在枯死的樹(shù)干上就能發(fā)現(xiàn)很多新鮮的黑木耳。黑木耳有很好的補(bǔ)血效果，深受廣大女性朋友的喜歡。那么黑木耳的做法有哪些?黑木耳功效有什么呢?怎么辨別木耳?不會(huì)的朋友一起來(lái)學(xué)一下吧。

黑木耳的做法

涼拌黑木耳彩絲

材料：新鮮黑木耳150克、紅蘿卜50克、小黃瓜100克、紫洋蔥100克、綠豆芽10克、蒜末1大匙

調(diào)味料：白醋1/3杯、糖1/2小匙、鹽1/2小匙、橄欖油1大匙

黑木耳的做法，涼拌黑木耳彩絲

做法

1.將黑木耳、紅蘿卜、小黃瓜、紫洋蔥洗凈、切絲備用。

2.黑木耳、紅蘿卜、綠豆芽入滾水川燙，撈起、放涼;紫洋蔥浸泡冰水去辛辣味。

3.混合攪拌五種蔬菜絲，加入調(diào)味料拌勻即可。

小秘訣：燙過(guò)的黑木耳過(guò)冰水可以增加口感爽脆度。

綠豆芽必須快速過(guò)水，太久會(huì)讓豆芽變太軟。

黑木耳山楂飲

材料：乾黑木耳3朵、山楂1錢(qián)、洛神花1錢(qián)，水1500c

黑木耳的做法，黑木耳山楂飲

做法

1.將黑木耳以溫水浸泡20分鐘，去蒂洗凈後，切碎備用。

2.山楂果洗凈後壓碎，若是乾山楂果則泡軟後剝開(kāi);洛神花洗凈後撕成小塊。

3.將上述材料加入1500cc水，煮開(kāi)後轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮15～45分鐘，待木耳變?yōu)樯杂袧獬砀嗅峒纯申P(guān)火。

黑木耳功效
1、養(yǎng)顏美容之佳品。黑木耳中蛋白質(zhì)的含量和動(dòng)物食品中的蛋白質(zhì)含量不遑多讓。其中維生素E的含量也很高，有很強(qiáng)的美白效果，重要的是木耳中鐵的含量高，比一般所認(rèn)為的含鐵量較高的菠菜、豬肝都高，所以是美容養(yǎng)顏，補(bǔ)血的佳品。

2、減肥清道防結(jié)石。黑木耳中的豐富纖維素和特有的植物膠原能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有通腸利便，防止便秘的功效。此外，木耳還有化解膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物的能力。初期膽囊炎和膽結(jié)石患者，只要堅(jiān)持吃木耳，這類結(jié)石現(xiàn)象能有效緩解。

3、預(yù)防心腦血管疾病黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

4、頭發(fā)白多吃黑木耳。人的精神和心理的狀態(tài)會(huì)影響人們的頭發(fā)發(fā)質(zhì)，在防治白頭發(fā)的時(shí)候，我們不僅要調(diào)控個(gè)人的心情，還要注意在飲食上進(jìn)步所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以促進(jìn)發(fā)質(zhì)的改善。微量元素鐵和銅都是促進(jìn)頭發(fā)黑色素形成的重要原料，黑木耳中恰好這兩種元素豐富。

黑木耳的功效，頭發(fā)白多吃黑木耳

怎么辨別木耳

有機(jī)黑木耳的干耳分級(jí)

一級(jí)：耳面黑褐色，有光亮感，背面灰色。耳片完整，不能通過(guò)直徑2cm篩眼。含水量低于14%。沒(méi)有拳耳、流耳、蟲(chóng)蛀耳、霉?fàn)€耳，雜質(zhì)不超過(guò)0.3%。

二級(jí)：耳面黑褐色，背面灰色。耳片基本完整，不能通過(guò)直徑1cm的篩眼。含水量低于14%。沒(méi)有拳耳、流耳、蟲(chóng)蛀耳、霉?fàn)€耳，雜質(zhì)不超過(guò)0.5%。

三級(jí)：多為黑褐色至淺棕色。耳片小或有碎片，不能通過(guò)直徑0.4cm的篩眼。含水量低于14%。拳耳不超過(guò)1%，流耳不超過(guò)0.5%，雜質(zhì)不超過(guò)1%。沒(méi)有蟲(chóng)蛀耳、霉?fàn)€耳。

有機(jī)黑木耳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

1、黑木耳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)： 甲級(jí)(春耳)：春耳以小暑前采收者為主，面青色，底灰白，有光澤，朵大肉厚，膨脹率大;肉層堅(jiān)韌，有彈性，無(wú)泥沙蟲(chóng)蛀，無(wú)卷耳、拳耳(由于成熟過(guò)度，久曬不干，粘在一起的)。

乙級(jí)(伏耳)：伏耳(小暑到立秋前采收者為主)，表面青色，底灰褐色，朵形完整，無(wú)泥沙蟲(chóng)蛀。

丙級(jí)(秋耳)：秋耳(以立秋以后采收者為主)，色澤暗褐，朵形不一，有部分碎耳、鼠耳(小木耳)，無(wú)泥沙蟲(chóng)蛀。

丁級(jí)：不符合上述規(guī)格，不成朵或碎片占多數(shù)，但仍新鮮可食者。

有機(jī)黑木耳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

2、黑木耳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

一級(jí)：色澤純黑，朵大而均勻，足干，體輕質(zhì)細(xì)，無(wú)碎屑雜物，無(wú)小耳，無(wú)僵塊，無(wú)霉?fàn)€。

二級(jí)：色澤黑，朵略小，足干，體輕質(zhì)細(xì)，無(wú)僵塊，無(wú)霉?fàn)€，有少許黃瓢，耳根棒皮及灰屑不超過(guò)3%。

三級(jí)：色澤黑而稍帶灰白(或褐灰色)，朵大而碎，肉薄體重，無(wú)霉?fàn)€，耳根棒皮和灰屑雜質(zhì)不超過(guò)。

總結(jié)：涼拌黑木耳彩絲、黑木耳山楂飲都是既新鮮又美味的木耳的吃法。木耳有很多功效，經(jīng)常吃木耳能養(yǎng)顏美容、減肥清道防結(jié)石、促進(jìn)頭發(fā)的正常生長(zhǎng)，黑木耳還有活血抗凝的作用。小編還在文中給大家分享了幾種鑒別木耳的方法，在買(mǎi)木耳的時(shí)候不妨試一試這些方法哦。