【牛肉的做法】一鍋連湯汁都不剩下的秘制紅燒牛肉菇

【牛肉的做法】一鍋連湯汁都不剩下的秘制紅燒牛肉菇

【秘制紅燒牛肉菇】

材料：八角，桂皮，丁香，青花椒粒，小云家自制私房豆瓣醬，生抽，老姜，香葉，冰糖

主材：帶筋牛肉，

【秘制紅燒牛肉菇】做法：

1.牛腩肉用清水泡去血水，洗凈切小塊

2.冷水下鍋水沸騰后煮5分鐘，撈出用溫水洗去浮沫

3.生姜一塊切成大片備用

4.香料：桂皮一個(gè)，八角4個(gè)，青花椒粒10克，香葉4片

5.鍋里熱油，油熱后放入汆水后的牛肉中小火炒5分鐘，

6.然后開(kāi)中小火放入80克醬油，2-3勺小云家自制豆瓣醬，翻炒3-5分鐘入味

8.接著加入一把青花椒粒，八角4個(gè)，香葉4片，桂皮一個(gè)繼續(xù)中小火炒香3-5分

9.轉(zhuǎn)入鑄鐵鍋或砂鍋加入開(kāi)水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉1.5小時(shí)即可使用，

10.另起一口鍋，水開(kāi)以后放入重慶特色米線，煮2-3分鐘即可，撈出放入碗里，在勺入牛肉澆頭即可（燒好一鍋牛肉以后既可以直接吃，也可以做米線，面條，更可以直接涮牛肉火鍋吃，一舉幾得）

小貼士：

1.紅燒牛肉的做法很多種，心急吃不了熱豆腐，小火慢燉和壓力鍋?zhàn)龀鰜?lái)的肯定是兩個(gè)味道，我做牛肉從來(lái)都是小火慢燉幾小時(shí)呢

2.牛肉脂肪含量低，且含有豐富的蛋白質(zhì)，與蔬果類(lèi)一起烹飪，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。