【炒牛肉的做法】滑子蘑炒牛肉

【炒牛肉的做法】滑子蘑炒牛肉-新手也能炒出滑嫩的牛肉

估計好多朋友都對炒牛肉都心有余悸吧

牛肉真的是不好炒，做不好就會老得咬都咬不動，做炒牛肉最好買里脊或者上腦炒起來會嫩一些，然后炒之前最好用蛋清淀粉和少許油抓一下炒起來也會嫩些，所以還是比較麻煩的

但是 @新浪美食 #新春悠享家#活動給派發(fā)的@@科爾沁品牌 的牛肉片，真是解決了炒牛肉老的大問題，用這個牛肉片新手也能輕松炒出滑嫩的牛肉

今天的牛肉我用的滑子蘑炒，滑子蘑本身就鮮香滑嫩，加上牛肉的香味和口感，兩者味道互相融合
非常鮮美，過年大菜之余一定要有兩個小炒來搭配，這道菜就是非常快手又好吃的選擇

滑子蘑炒牛肉

材料：滑子蘑，科爾沁牛肉片，彩椒，蔥姜

調(diào)料：鹽，糖，耗油

做法：

1：滑子蘑清洗干凈，去根

2：水燒開，滑子蘑焯水，控去多余水分備用

3：彩椒切條備用

4：牛肉片化開備用

5：鍋內(nèi)倒油，燒5成熱炒香蔥姜絲

6：放入牛肉片炒7成熟

7：放入滑子蘑

8-10：加鹽、糖、耗油調(diào)味

11：放入彩椒翻炒均勻出鍋

一點心得：

*滑子蘑得焯水，焯去蘑菇的澀味才好吃

*牛肉先下鍋炒7成熟就可以，因為還要抄其他的菜，炒全熟就會老

*科爾沁牛肉片已經(jīng)有適當(dāng)?shù)孜叮笃谡{(diào)味不要過重

*彩椒調(diào)色用，不用也可以，炒時間不用過長，很容易熟