嘛糊

嘛糊

簡介

嘛糊，是安徽皖北地區的一種小吃，主要流行地區在安徽省太和縣，全國其它地區很少能喝到。

嘛糊是一種用大米粉煮制而成糊狀小吃，大米粉只可煮到7、8成熟，煮過了或沒煮到這個程度都不好喝，單純這樣的嘛糊很難喝，要在做嘛糊的過程中放進去適量的大豆面。這個要有很好的比例，稍微不勻稱口感就不會那么好。放在一起用攪勻后放在地鍋上加熱做熟。然后在吃的過程中放些咸的大豆、芝麻鹽。