【曲奇的做法】碧根果曲奇

【曲奇的做法】碧根果曲奇-每一口都是濃濃堅(jiān)果香

曲奇--簡(jiǎn)單又經(jīng)典，算是甜點(diǎn)中最快手的種類(lèi)了,過(guò)程寥寥幾分鐘，成品也不會(huì)失敗到讓人沮喪,只要注意火候不要烤糊，它大多是香甜酥脆到讓人欣喜

今天這款碧根果曲奇，好吃的停不了口,除了每個(gè)曲奇上整顆的碧根果仁外，面胚中還加入了碧根果粉,口感異常香酥，大寫(xiě)的滿足，毫無(wú)疑問(wèn)它是我近來(lái)最?lèi)?ài)的曲奇~

碧根果的品質(zhì)很棒，顆粒飽滿，顏色均勻，口感細(xì)膩，回味香濃

碧根果又名 “長(zhǎng)壽果”，能補(bǔ)腎健腦，補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肌膚、烏須發(fā),它的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。長(zhǎng)壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。

碧根果曲奇

材料：（可烤如圖3盤(pán)）

黃油160g，低筋面粉200g，碧根果粉50g，細(xì)砂糖70g，海鹽2g，牛奶50g，碧根果仁適量。

做法：

1、 碧根果仁放入烤箱用150度烤10分鐘烤香，取出晾涼備用。

2、 細(xì)砂糖放入牛奶中，用微波爐加熱一分鐘攪拌至細(xì)砂糖融化。

3、 烤熟晾涼的碧根果取50g放入料理機(jī)中打碎。

4、 打成細(xì)膩無(wú)顆粒的狀態(tài)，碧根果攪打時(shí)會(huì)出油，成膏狀也沒(méi)有關(guān)系。

5、 黃油室溫軟化后，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至體積變大，顏色變白。

6、 牛奶徹底涼透后，少量多次的加入黃油中，每次加入都要保證徹底攪打融合。

7、 牛奶全部加完的狀態(tài)，黃油細(xì)膩膨大。

8、 加入打好的碧根果膏。

9、 用電動(dòng)打蛋器低速混合均勻。

10、 篩入低筋面粉和海鹽。

11、 用刮刀翻拌均勻。

12、 把圓形裱花嘴放入裱花袋中，將曲奇面粉裝入裱花袋中。

13、 間隔均勻在烤盤(pán)上擠成大小盡量一致的圓球。

14、在表面放一顆碧根果仁，輕輕按下成扁平狀。

15、 放入預(yù)熱好150的烤箱中層，烤20分鐘左右至表面金黃，即可出爐。

TIPS：

1、 黃油建議用發(fā)酵黃油，味道更好。

2、 室溫軟化黃油的狀態(tài)要達(dá)到用手指輕輕按壓就凹陷的的程度。

3、 海鹽的份量不大，成品餅干吃不到明顯的咸味，會(huì)多一重層次。

4、 餅干擠成圓球或是擠成花型都可以，盡量大小一致。

5、 烘烤的時(shí)間請(qǐng)依自家烤箱調(diào)整，擠出的曲奇大小不同時(shí)間長(zhǎng)短也不同，當(dāng)表面上色呈均勻的黃色即可。