【軟歐包的做法】健康淳樸的全麥藍(lán)莓碧根果軟歐包

【軟歐包的做法】健康淳樸的-全麥藍(lán)莓碧根果軟歐包

這款鄉(xiāng)村面包是由全麥粉及干果組合，營養(yǎng)豐富，口感香醇

其中的食材碧根果是由新浪美食博客的#趣味美食家# 的活動(dòng)所提供

參加這次活動(dòng)，有幸被投食，非常開心~!

碧根果的營養(yǎng)價(jià)值很高，是抗氧化劑含量最高的堅(jiān)果，不管是直接吃或用于各種美食的制作都是上佳選擇

感謝新浪美食、美國駐沈陽總領(lǐng)事館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處、美國碧根果種植者協(xié)會(huì)為我們提供的優(yōu)質(zhì)食材~!

【全麥藍(lán)莓碧根果軟歐包】的制做

材料

高筋面粉200克、全麥面粉50克、黑芝麻10克、全蛋液25克、牛奶160克、鹽2克、白砂糖25克、酵母4克、黃油15克、碧根果40克、藍(lán)莓干40克

做法

1、藍(lán)莓干用朗姆酒浸泡待用

2、碧根果掰成小粒

3、將除藍(lán)莓干和碧根果以外的材料按先液體后粉類秩序放入面包機(jī)中

4、選擇和面程序20分鐘

5、放入藍(lán)莓干和碧根果，繼續(xù)和面10分鐘

6、放面包機(jī)桶內(nèi)進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵

7、發(fā)酵至兩倍大

8、取出面團(tuán)按壓排氣

9、滾圓，松馳15分鐘

10、發(fā)酵籃內(nèi)撒上面粉

11、面團(tuán)光面朝下放入到發(fā)酵籃中

12、放入烤箱，開發(fā)酵功能38度，40分鐘。烤箱內(nèi)放一碗溫水，保持濕度

13、發(fā)酵好的生坯扣在烘焙紙上

14、割出十字，生坯連帶烘焙紙一并拖入烤盤中

15、烤箱預(yù)熱上下管200度，放中層烤30分鐘

16、完成~~

這面包外表粗獷、內(nèi)心柔軟，健康淳樸、口感香醇