【生煎包的做法】贊不絕口金鉤金菇鮮韭雞蛋生煎包
說說今天的生煎包，都說韭菜兩頭鮮，可現(xiàn)在市場出售的一種很長很長的韭菜貌似很老，擇去外面的老葉里面的韭菜是非常嫩的，韭菜味也夠足
韭菜白的那部分比較長而韭菜葉相對較短，唯美中不足的是水分不是很多
包餃子或生煎略顯的有點干，好在這也難不倒我,炒雞蛋的時候多加一點水，然后在加一點金針菇
兩種鮮味便彌補了此階段韭菜的缺陷，一準兒的鮮香美味贊不絕口
材料
雞蛋 韭菜 木耳 金鉤海米 料酒 金針菇 花生油 鹽 蠔油 雞精 芝麻 發(fā)面團
做法
1、提前將面團揉好發(fā)酵
2、韭菜提前擇洗干凈控干水分切碎備用
3、木耳提前泡發(fā)好洗凈切碎 金針菇洗凈切碎備用
4、雞蛋打散添加適量料酒和一點水攪勻
5、鍋中加入適量花生油倒入雞蛋炒散（切忌不要炒老）放涼備用
6、金鉤海米不用提前泡發(fā)只需要沖洗一下就行
7、所有材料混合加入蠔油和花生油拌勻添加鹽調味
8、將發(fā)酵好的面團排氣揉圓松弛約10分鐘
9、切成劑子壓扁搟成中間略厚周邊略薄的面片包餡
10、依次將包子包好后讓面皮再最后發(fā)酵一下約20分鐘
11、熱鍋倒適量油刷勻鍋底中小火放入包子坯蓋蓋慢煎
12、看包子皮略干后倒入適量水蓋蓋燜至水干包子熟撒芝麻裝盤
