韭菜的做法 這樣吃韭菜美味又營養(yǎng)

（韭菜的做法）有錢難買九月韭，韭菜在中國很受老少爺們的喜愛，韭菜豬肉餃子、韭菜炒雞蛋味道都很鮮美。在春天吃韭菜也有助于身體排毒，增強人體抵抗力。那么韭菜的做法有哪些呢?韭菜和什么不能一起吃?韭菜的功效有哪些呢?

韭菜的做法

豬肉韭菜餃子

材料：半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，姜末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油。

韭菜的做法，豬肉韭菜餃子

做法

1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。

2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子里，加鹽，醬油，胡椒粉，姜末，少許花生油，(有芝麻油就滴幾滴)，然后拌勻備用。

3.水燒開后，把包好的餃子放下鍋里，水燒開后，添點冷水，如此反復(fù)三次，把浮起來的餃子撈起來即可。

4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調(diào)勻，就是吃餃子的醬汁了。

韭菜蝦仁粥

材料：泰國香米100g韭菜100g大明蝦100g。姜適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量。

韭菜的吃法，韭菜蝦仁粥

做法

1.首先將泰國香米泡水四十分鐘，韭菜切段，姜切絲。

2.大明蝦取蝦仁，接著淋入適量料酒、撒少許胡椒粉提鮮，拌勻，腌制五分鐘。

3.鍋中倒入小半鍋清水，大火燒開，下入泰國香米，轉(zhuǎn)小火，煮二十分鐘。

4.再下入蝦仁，煮三分鐘，接著淋入適量食用油、加一勺半鹽、撒少許胡椒粉、加入韭菜，拌勻，繼續(xù)煮一分鐘，即可盡情品嘗。

韭菜雞蛋餅

材料：韭菜40g，雞蛋1個，面粉50g，胡蘿卜30g。油適量，鹽適量，雞精適量，紅辣椒適量。

做法
1.韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。

2.把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉碗中。加入鹽，雞精調(diào)味。

3.然后加入適量的清水?dāng)嚧虺蔀槊婧?/p>

4.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅，然后上面擺放上兩片紅辣椒圈。

5.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

韭菜的吃法，韭菜雞蛋餅

韭菜和什么不能一起吃

韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。

不可與蜂蜜同食，同食則令人心痛;不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動火。

韭菜和牛奶不能一同食用。牛奶中的主要營養(yǎng)物質(zhì)是鈣，喝牛奶能很好的補充人體的鈣質(zhì)。但是韭菜中的草酸含量比較多，如果兩者一同食用的話，會影響牛奶中的鈣質(zhì)吸收，失去其營養(yǎng)價值。

喝白酒的人不要吃韭菜，兩者不能同食，否則就是火上澆油。白酒本就是辛辣熱性之物，能古今人體血液流動，加速血液循環(huán)，使血管擴展。韭菜也是溫性溫補之物，兩者一同使用，多大病初愈的人來說就是火上澆油。

喝白酒的人不要吃韭菜，兩者不能同食

韭菜不宜和牛肉一起吃，同食容易中毒。

韭菜的功效

1、補腎溫陽：韭菜性溫，味辛。

2、益肝健胃：很多人愛吃韭菜因為韭菜的味道獨特，其中的揮發(fā)性精油和硫化物等物質(zhì)，在人體內(nèi)能散發(fā)出獨有的清香。食用者能有效調(diào)節(jié)肝氣，開胃增加食欲，還有促進食物消化吸收的功效。

3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

4、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，對預(yù)防腸癌有積極的意義。

5、跌打骨折：韭菜15克，蔥白、生姜各9克，白胡椒10粒，紅糖30克，黃桅子5枚，面粉60克，共搗爛攤成餅狀，敷傷處包扎之;跌打損傷，疲血腫痛，或外傷出血不止，用韭菜或根，搗爛敷傷處，能消疲止痛、止血。

總結(jié)：韭菜的功效很多，能行氣理血、潤腸通便、益肝健胃、治療跌打骨折等，春天是十分適合吃韭菜的季節(jié)。小編在文中給大家介紹了幾種韭菜的吃法，不要只用韭菜炒雞蛋啦，換換新吃法試試新口味吧。但是要注意，韭菜不要和牛奶、菠菜、蜂蜜等一起吃哦。