【飯團(tuán)的做法】鱈魚沙拉飯團(tuán)：有營養(yǎng)遭哄搶的便當(dāng)

【飯團(tuán)的做法】鱈魚沙拉飯團(tuán)：有營養(yǎng)遭哄搶的便當(dāng)

今日食材展示：阿拉斯加黑鱈魚排！

擁有3，4000英里海岸線長的阿拉斯加是世界上最大、最富饒的商業(yè)魚類基地。這里有五種鮭魚，三種蟹，大比目魚，真鱈和鰈魚終年暢游在冰冷純凈的北太平洋里。這個原始的自然繁殖環(huán)境，造就了阿拉斯加海產(chǎn)肉細(xì)、具韌性，并有著獨特的風(fēng)味。

黑鱈與三文魚一樣，含有豐富的Omega 3魚油，除了預(yù)防冠心病，還有一些其他的作用，比如對患有關(guān)節(jié)炎、牛皮癬、潰爛、大腸炎、狼瘡、哮喘和某些癌癥的個體也有療效，還可以阻止腫瘤的出現(xiàn)和緩解腫瘤的生長、擴大和數(shù)目。

對于吃貨而言，這樣新鮮又處理得非常干凈的“魚”，則是實打?qū)嵉拿牢栋。?br /> 鱈魚排的做法很多，稍微清洗去鱗，就可清蒸、紅燒、糖醋，甚至簡單地撒點兒鹽和胡椒粉，油鍋里一煎就是一盤大菜。

我今天要展示一個有趣的吃法——簡單清煮入味后，取凈魚肉做沙拉飯團(tuán)！

這，乃是一份便當(dāng)。

通常做飯團(tuán)，大家會用到魚罐頭，罐頭食品的缺點是顯而易見的。如果能夠用到新鮮的食材，那是再好不過。其實，自己煮一份魚肉是很簡單的事兒，只要入味兒去腥、注意火候就可以了。

煮好的魚肉如果一次吃不完，可以放進(jìn)保鮮盒，用煮魚肉的湯汁浸泡后，密封冷藏保存，隨吃隨取，放一周是沒有問題的。

做法，超簡單！沒有一點兒的“油煙”，非常健康，也非常美味！

鱈魚沙拉飯團(tuán)

材料：

阿拉斯加黑鱈魚排1袋；甜玉米粒、豌豆粒各1大勺，蛋黃醬2大勺；鹽、胡椒粉、料酒各適量；丁香1粒，香葉數(shù)片，胡椒粒數(shù)粒；米飯適量，海苔片數(shù)片；

做法：

1、將鱈魚排去鱗洗凈，涼水入鍋，加入香葉、丁香、胡椒粒和料酒中小火煮至沸騰，再加入少許鹽，略煮片刻，關(guān)火放涼；

2、同時將甜玉米粒和豌豆粒焯水?dāng)嗌瑸r干水分備用；

3、將鱈魚排去凈魚刺和魚皮，只取凈肉捏成碎塊兒，加入蛋黃醬、鹽、胡椒粉、玉米粒和豌豆粒，拌勻備用；

4、將白米飯鋪入三角飯團(tuán)模底部約1/3滿，再鋪上一層做法3的鱈魚餡料，最后再鋪一層米飯，壓成飯團(tuán)；（沒有飯團(tuán)模的可以下手，或戴一次性手套將米飯包入餡料，捏成飯團(tuán)。）

5、將海苔片裁成三角形，頂角朝向自己；將三角飯團(tuán)放在海苔片上，底邊朝向自己；

6、先折起海苔片的頂角，包在飯團(tuán)上；

7、再將兩邊折起，包住飯團(tuán)；

8、整理邊角，用米飯粒粘合，即可。

帶著飯團(tuán)去上班！“狼多肉少”，注意隱蔽！走起——