【戚風(fēng)蛋糕的做法】蔓越莓葡萄干戚風(fēng)蛋糕

【戚風(fēng)蛋糕的做法】蔓越莓葡萄干戚風(fēng)蛋糕-酸酸甜甜好滋味

戚風(fēng)蛋糕是我家一年四季都受歡迎的甜點(diǎn)，柔軟清淡即不過甜也不會(huì)膩，平日早餐有了它配杯牛奶兩片火腿加果蔬就很滿足，周末下午茶有了它咖啡奶茶的口感就更加豐富，而且基礎(chǔ)戚風(fēng)做熟練了也可以加入各種食材，讓它成為百變戚風(fēng)哦！

今天就烤個(gè)花樣戚風(fēng)，給它加入蔓越莓果干和葡萄干，軟軟的蛋糕體里藏著酸酸甜甜的小秘密一樣，不一定咬到哪一口是酸甜的，又可能是甜甜的，吃出小開心哈！

這款蛋糕里放的蔓越莓果干和葡萄干來(lái)自美國(guó)，非常感謝美國(guó)蔓越莓市場(chǎng)協(xié)會(huì)與美國(guó)加州葡萄干管理委員會(huì)提供這么好的食材，非常感謝 @新浪美食 舉辦#趣味美食家#這么好玩的活動(dòng)！

美國(guó)蔓越莓走上人類的餐桌，有著并不短暫的歷史。早在1620年，歐洲殖民者抵達(dá)北美洲，當(dāng)?shù)氐挠〉诎餐林阆蛩麄兘榻B了這種紅色漿果。蔓越莓富含花青素、鞣花酸、槲皮素、白藜蘆醇、硒、維生素A、C和E等。研究表明,食物所含抗氧化劑對(duì)人體健康的功效優(yōu)于膳食補(bǔ)充劑。它是水果中每卡路里含抗氧化成分最高的水果之一，抗氧化劑能夠幫助保護(hù)細(xì)胞免受促進(jìn)年齡增長(zhǎng)的自由基影響，進(jìn)而助力年輕延緩衰老。

太平洋彼岸的加州坐擁明媚陽(yáng)光，清新空氣，純凈土壤，片片綠油油的葡萄園在這里生機(jī)盎然，孕育出一顆顆晶瑩飽滿的葡萄。幾周天然“日光浴“之后，它們就成為美味可口的葡萄干嘍！美國(guó)加州葡萄干以“天然果糖、不含脂肪、有效抑菌、含膳食纖維”等特點(diǎn)獲得一致好評(píng)。

加州葡萄干最大的亮點(diǎn)就是它的甜。加州葡萄干的甜完全是因?yàn)樽陨項(xiàng)l件好，是純天然的甜，不含任何添加糖分，天然的果糖更能讓人們?cè)谛蓍e娛樂的同時(shí)，享受到健康不發(fā)胖的零食。而且，加州葡萄干中充足的糖分讓它根本不需要防腐劑，就能保持自己的純真。

材料：

雞蛋四個(gè)，細(xì)砂糖80克，色拉油30克，牛奶50克，低筋面粉85克，檸檬汁5克，蔓越莓干20克，葡萄干20克。

模具：17CM戚風(fēng)蛋糕模

做法：

分開蛋白和蛋黃，蛋白放到無(wú)油無(wú)水的干凈容器中。蛋黃加30克細(xì)砂糖用手抽攪打到糖溶化。加入色拉油30克攪拌到均勻。

加入牛奶50克，攪拌均勻。

加入過篩后的面粉85克切拌均勻。

加入蔓越莓干10克，葡萄干10克，稍拌一下。預(yù)熱烤箱上火180度下火165度。

蛋白分三次加入細(xì)砂糖50克，用電動(dòng)打蛋器由慢速到高速打發(fā)到有彎曲小尖角的狀態(tài)。

取三分之一打發(fā)好的蛋白加入到蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻。

重復(fù)兩次最后得到均勻有光澤的細(xì)膩蛋糕糊。

將蛋糕糊倒入干凈的戚風(fēng)蛋糕模具中，撒上剩余的蔓越莓干和葡萄干，用一根筷子輕劃使果干沉入到蛋糕糊里，輕震兩下模具，放入預(yù)熱好的烤箱中。烤焙28分鐘，取出倒扣徹底放涼后脫模。

#趣味美食家#蔓越莓葡萄干戚風(fēng)蛋糕

Tips:在松軟的戚風(fēng)蛋糕里添加果干類食材時(shí)，如果一開始攪拌面糊時(shí)全部放入，因?yàn)樗陨淼闹亓坑锌赡軐?dǎo)致所有的果干都沉淀在蛋糕底部，分兩次加入會(huì)起到緩解作用，讓果干不均勻的分布到蛋糕體中。