【披薩的做法】夏威夷風(fēng)情匹薩

【披薩的做法】夏威夷風(fēng)情匹薩

超詳細(xì)步驟，一起做pizza----夏威夷風(fēng)情pizza （參考份量--8寸）

脆皮pizza面團(tuán)：

高筋面粉50克 低筋面粉50克 鹽1/8茶匙（0.5克） 酵母1/2茶匙（3克） 溫水55克 黃油10克

奶油白醬：

黃油20克 低筋面粉10克 牛奶75克 淡奶油75克 芝士粉1湯匙（15克） 披薩草1/4茶匙（1克） 黑胡椒1/4茶匙（1克） 鹽1/4茶匙

餡料：

菠蘿50克 香腸50克 玉米粒 20克 馬蘇里拉芝士150克 （刨絲）

面團(tuán)做法：

1）將高筋面粉，低筋面粉，鹽混合放入盆中。把酵母放入碗中，倒入溫水（與體溫相近）攪勻后靜置5分鐘，然后倒入面粉中，用筷子攪動(dòng)，使其慢慢混合。

2）然后用手將松散的面疙瘩揉成一個(gè)稍光滑的面團(tuán)。加入軟化的黃油。并將面團(tuán)和黃油揉至完全融合，面團(tuán)變得光滑有彈性。

3）在盆上覆蓋一層保鮮膜，將面團(tuán)放在溫暖處，發(fā)酵約1個(gè)小時(shí)。面團(tuán)變大1-1.5倍時(shí)，面團(tuán)就發(fā)酵好了。

制作奶油白醬：

4）將黃油放入鍋中，用小火融化，然后加入面粉炒勻炒香。

5）倒入牛奶不停攪拌熬煮，約半分鐘后，加入淡奶油繼續(xù)熬煮至醬汁粘稠。

6）加入芝士粉，pizza草，最后撒入黑胡椒和鹽，拌勻后關(guān)火，盛出放涼備用。

Pizza做法：

7）將發(fā)酵好的面團(tuán)按扁，用搟面杖搟成一個(gè)圓形面片，然后將搟好的面皮鋪在pizza盤上，用手整形成邊緣略厚的餅皮，并用叉子在餅皮上扎數(shù)個(gè)孔。

8）在餅皮上均勻的抹一層奶油白醬，薄薄撒上一層馬蘇里拉芝士，然后將切好的菠蘿片（瀝干水分），香腸片，玉米粒（瀝干水分）依次鋪在餅皮上，最后再將剩余的馬蘇里拉芝士撒在上面。

9）烤箱提前10分鐘預(yù)熱，將pizza放入烤箱中層，以上下火，200度烤約20-25分鐘，烤至四周上色，表面金黃出爐即可。

超級(jí)羅嗦：

如果用新鮮菠蘿，一定要切成薄片后，用淡鹽水充分浸泡2小時(shí)以上，在瀝干水分使用，否則口感會(huì)酸澀。

這款pizza比較合適使用甜口的香腸。大家可以在超市找一下，一般臺(tái)式香腸，味道都偏甜，或者玉米腸。

很多人詢問說，為什么自己做的pizza總是餡料部分和面皮部分是分離的。一般情況下，是因?yàn)閮?nèi)餡中蔬菜的水分太多了。比如洋蔥，西紅柿，青椒等放的太多。如果做那些口味的pizza，我建議大家，先把蔬菜放入烤箱中烤5分鐘，讓水分揮發(fā)一些，再拿來鋪在面皮上。

另外，pizza上的餡料太多也是造成分離的原因之一，因此，別因?yàn)槭窃蹅冏约杭易觯涂蓜艃悍艝|西哈。