【披薩的做法】香辣金槍魚匹薩
【香辣金槍魚pizza】－－－100％成功的簡易匹薩
原料：
自發粉200克、 溫水約100克、 糖10克 、鹽2克、 橄欖油10克、意大利肉醬料4湯匙（60ml）、馬蘇里拉奶酪100克 、香辣金槍魚1盒、 長茄子1根 、小青紅椒各3根
做法：
1)放自發粉中放入糖和鹽，然后分幾次倒入溫水，將面合成團，然倒入橄欖油繼續揉到面團變面光滑。蓋上一層保鮮膜，餳發1小時，至面團蓬發。
2）將發好的面團中的空氣揉出去，再蓋上保鮮膜，二次餳發半小時。拿出后，揉出面團中的空氣。
3）將茄子洗凈切成1cm厚的片，煎鍋中倒入油，將茄子片雙面煎成金黃色。烤盤中刷入一些橄欖油（側邊也要刷上，防止烤好后不易脫模）
4）將案板上撒些干面粉。將面團用手壓扁，搟成和8寸烤模大小的圓片。放入烤盤中，刷一層意大利肉醬料。
5）將1/3馬蘇里拉奶酪均勻的撒在面餅上，再鋪上茄子片，撒上金槍魚，再撒上剩余的2/3馬蘇里拉奶酪，最后把切好的青紅椒丁撒上。
6）烤箱預熱后，用200攝氏度的溫度，烘烤15分鐘即可。
超級啰嗦：
如果一次做的多，可以蓋上保鮮膜后，放入冰箱冷凍保存。吃前，先放在室溫中自然解凍，然后再往匹薩上面薄薄的刷一層油，這樣烤出來的匹薩和新做的一樣好吃，批量制作，節省時間哈。
我很喜歡大磨坊牌的自發粉，別的牌子也試過，沒有這個好。值得推薦。
意大利肉醬料是個做pizza偷懶的方法，如果買不到，請點擊這里看一下家庭制作匹薩醬的方法。
香辣口味的金槍魚比較辣，吃不了辣的小朋友們，可以用其它口味的代替。用煮熟的雞腿肉撕成細絲來代替也不錯。
將金槍魚和茄子分開做成葷素不同的兩種口味的pizza，味道也非常好。但青紅椒不要少哦。
馬蘇里拉奶酪，不建議用光明片狀奶酪代替，因為不拉絲。馬蘇里拉奶酪，目前家樂福的進口貨架已有小包裝出售，或在其它烘焙店購買也可。
