鳳梨爽的做法

　　原料

　　細砂糖150克，靚瓊脂25克，新鮮菠蘿肉或罐裝菠蘿肉1杯，吉土粉1湯匙，菠蘿味香油少許。

　　鳳梨爽的做法

　　①鮮菠蘿肉用稀鹽水沖片刻，取出盛干。

　　②菠蘿肉用攪拌機攪至漿狀。

　　③瓊脂沖凈，切成碎條，用5/2杯水把瓊脂煮溶，拌入糖。

　　④把瓊脂離火約10分鐘，原煲放入清水中（浸水不要過多，否則水會流入）。

　　⑤把吉士粉和半份菠蘿漿攪拌至勻，倒入瓊脂水中拌勻，隨即倒入碟內(nèi)，等凝固，置放雪柜內(nèi)，待凍。

　　⑥罐裝菠蘿汁雪凍。

　　⑦把⑤的材料取出，切成細粒，平均倒入玻璃碗內(nèi)或杯子內(nèi)。

　　⑧每份菠蘿大菜粒內(nèi)，再倒入適量的菠蘿漿和菠蘿汁，灑少許香油，可插入一把小傘以作裝飾。

　　波羅的功效與作用

　　菠蘿果實汁液豐富，酸甜可口。含有豐富的果糖、葡萄糖、枸櫞酸、蘋果酸和酒石酸、檸檬酸，含有維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸及鈣、磷、鐵、鉀等元素，還含有蛋白質(zhì)、脂肪及...[更多]