不負(fù)好春光，這些時(shí)令菜錯(cuò)過(guò)就要再等一年！

　　近期疫情肆虐，在無(wú)法外出“踏青”的日子里，只能通過(guò)【吃】春菜來(lái)體驗(yàn)春味，感受春天的氣息。

　　這些春天才有的食材，高蛋白超補(bǔ)鈣，快來(lái)看看吧!過(guò)了這村就沒(méi)這店嘍~

　　薺菜餃子

　　食材：薺菜300g、雞蛋3個(gè)、面粉400g、大蔥半根、生姜1塊、鹽、五香粉、雞精5g、綠帝初榨花生油適量

　　做法：

　　1.首先將薺菜清洗干凈，放入鍋中焯水，開(kāi)鍋后立刻撈出過(guò)涼，浸泡兩小時(shí)去除土腥味;

　　2.面粉加入清水和成水餃面團(tuán)，靜置30分鐘備用;

　　3.接著將薺菜剁成碎末，鍋中放入少許花生油，油熱打入雞蛋煎至七八分熟，放涼以后放入剁好的薺菜餡中，再加入鹽+雞精+五香粉+花生油攪拌均勻即可;

　　4.面團(tuán)揉均勻，搓成長(zhǎng)條，揪成劑子，搟成圓形面皮，包上調(diào)好的薺菜雞蛋餡;

　　5.捏成餃子形狀即可，放入鍋中煮熟即可開(kāi)吃!

　　炸春卷

　　食材：綠豆芽200g、豌豆苗200g、雞蛋1個(gè)、春卷皮、姜、豬肉、生抽、鹽、料酒、綠帝初榨花生油適量

　　做法：

　　1.首先將豌豆苗、綠豆芽、姜和豬肉清洗干凈，豬肉切絲，姜切末備用;

　　2.豌豆苗和綠豆芽焯水后過(guò)冷水控干水分備用;

　　3.接著熱鍋倒入綠帝初榨花生油，加入豬肉絲煸炒，變色加入姜末+料酒+生抽+鹽翻炒均勻關(guān)火;

　　4.打散一個(gè)雞蛋備用，準(zhǔn)備好春卷皮，將餡料放在春卷皮上，包好后最上面刷上雞蛋液，卷好封口;

　　5.鍋中倒入足量的花生油，春卷坯子下油鍋炸至兩面金黃就可以開(kāi)吃啦!