帶草繩的大閘蟹要蒸多久才能熟

　　9月份開(kāi)始，陸陸續(xù)續(xù)大閘蟹就上市了，一直可以吃到次年的2月份，對(duì)于很多想嘗鮮的小伙伴來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在就可以品嘗大閘蟹了。那么大閘蟹一般會(huì)用稻草捆好了，那大家知道帶草繩的大閘蟹要蒸多久才能熟嗎？今天來(lái)就跟大家分享關(guān)于大閘蟹的蒸法。

　　一、帶草繩的大閘蟹要蒸多久才能熟

　　二十分鐘左右。

　　帶草繩的大閘蟹和沒(méi)有帶草繩的大閘蟹，蒸的時(shí)間都是差不多的，一般在20分鐘左右就可以了。如果大閘蟹特別大，而且一次蒸的量比較多的情況下，建議蒸30分鐘左右。用草繩捆好大閘蟹主要是防止在蒸的過(guò)程當(dāng)中，大閘蟹由于高溫之后會(huì)亂竄，把蟹腳碰掉，損害了它的完整性，其次用稻草捆過(guò)之后蒸的時(shí)候，稻草的清香也會(huì)散發(fā)出來(lái)，這樣大閘蟹的肉質(zhì)吃上去更加鮮香一些。

　　二、大閘蟹蒸放的講究

　　1.冷水上鍋蒸

　　經(jīng)常蒸食物的小伙伴都知道，很多食物都會(huì)熱水上鍋蒸，需要先把水燒開(kāi)，再把食物放進(jìn)去蒸，但是蒸大閘蟹的話，不用這么麻煩，只要鍋里添上冷水，然后放上蒸架，把大閘蟹一個(gè)一個(gè)的擺在架上面，蓋上鍋蓋就可以了。先開(kāi)大火把水燒開(kāi)，然后再開(kāi)小火慢蒸，一般20分鐘到25分鐘左右就可以蒸好了，蒸的過(guò)程當(dāng)中可以揭蓋子看一下，如果蟹殼變得通紅。那基本上就說(shuō)明大閘蟹已經(jīng)蒸好，蒸好之后再焐上幾分鐘就可以出鍋吃了。

　　2.加啤酒

　　蒸大閘蟹的時(shí)候需要加入蔥姜蒜和料酒，料酒通常會(huì)用黃酒，但是黃酒它有一種特殊的氣味，會(huì)破壞大閘蟹的鮮香味，所以建議在這里選用的料酒用啤酒。啤酒本身它是用小麥精制釀制而成的，所以有麥香味，同時(shí)啤酒的酒精度比較低，所以不怕會(huì)破壞蟹肉的鮮香，而且加入了啤酒之后，會(huì)讓蟹肉變得更加鮮嫩，所以用啤酒來(lái)蒸大閘蟹是最好吃的。

　　3.加入適量的鹽

　　在蒸大閘蟹的時(shí)候，在表面稍微撒上一些鹽，蒸出來(lái)的時(shí)候，不是特別的咸，但是大閘蟹的鮮味會(huì)更足一些，所以如果想把大閘蟹吃的更加鮮美，不如在上面撒上一些鹽。

　　跟大家分享了關(guān)于大閘蟹的蒸的方式方法，所以如果平時(shí)喜歡吃大閘蟹，又不知道具體蒸多久，應(yīng)該怎么蒸才好吃的小伙伴，今天就學(xué)會(huì)了吧，這樣以后自己蒸大閘蟹就不會(huì)那么困惑了。如果大家感興趣的話，趕緊去買(mǎi)幾只大閘蟹回來(lái)試驗(yàn)一下。