廚娘們不可錯過的美容佳品
先認識一下這道菜的主角－－－豬蹄君
豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為"美容食品”和"類似于熊掌的美味佳肴”。(本段文字摘自網絡)
再認識一下這道菜的男二號－－－黃豆先生
黃豆油油糯糯的特別香，黃豆不含膽固醇,并可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,可增加和改善大腦機能。(同樣摘自網絡)
接著就開始烹飪這道營養又美味，美容又滋補的－－－
黃豆燜豬蹄
原料：豬蹄 黃豆
配料：冰糖 姜 蒜
調料：生抽 老抽 料酒 鹽 雞粉
黃豆提前一個晚上浸泡好
豬蹄買的時候就讓師傅把它收拾干凈，并且斬好段．我們家里的刀可干不了這活兒
準備工作：
1．豬蹄洗干凈，順著師傅斬好的紋路將它切好小塊；
2．鍋里燒開水，再先將豬蹄放入煮開；
3．煮5分鐘左右，豬蹄里的污血會被逼出來；
4．用清水沖干凈；
5．然后泡在涼水中10分鐘左右，這樣會讓煮好后的豬蹄口感更好不油膩．控干水分備用；
6．浸泡好的黃豆也準備好；
黃豆燜豬蹄的做法
1．鍋中熱油，放入冰糖碎；
2．轉中小火，待冰糖變焦黃色，開始冒泡泡；
3．倒入控干水分的豬蹄，翻炒，使其均勻地裹上焦糖色；
4．接著調入生抽，老抽，料酒，翻炒均勻；
5．再倒入黃豆，蒜，姜，再翻炒一會兒；
6．最后倒入與原料持平的清水，加鍋蓋，燒開后轉中小火，燜45分鐘左右至豬蹄軟爛，再根據個人口味加入鹽和雞粉，這道菜就完成啦！
美食小提示
1、因為有炒糖色，所以，成品的色澤特別誘人！
2、口味偏重的，可以再放些香辛料，八角之類的．．．
想吃嗎？那請趕緊動手吧．．．
健康飲食網小提示
茄子和黃豆能一起吃:茄子有保護血管、防止出血的作用，其所含維生素P，可降低毛細血管的脆性和滲透性。黃豆有益氣養血、健脾的作用，含有豐富的人體所需的營養素，可通氣、順腸，潤燥消腫，平衡營養
香菜和黃豆能一起吃:增強免疫力，防病抗病，強身壯體，補虛、止腸血的功效
關鍵詞:豬蹄黃豆黃豆食譜
黃豆芽的營養
現代研究證明，黃豆芽除保持黃豆原有的成分外，還含有豐富的維生素C、B、B2、B1，鎂及許多抗癌物質。據報道，豆芽中含有的葉綠素可以預防和治...[更多]
