黃豆?fàn)F豬蹄的做法

　　廚娘們不可錯(cuò)過的美容佳品

　　先認(rèn)識(shí)一下這道菜的主角－－－豬蹄君

　　豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為"美容食品”和"類似于熊掌的美味佳肴”。(本段文字摘自網(wǎng)絡(luò))

　　再認(rèn)識(shí)一下這道菜的男二號(hào)－－－黃豆先生

　　黃豆油油糯糯的特別香，黃豆不含膽固醇,并可以降低人體膽固醇,減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分,可增加和改善大腦機(jī)能。(同樣摘自網(wǎng)絡(luò))

　　接著就開始烹飪這道營養(yǎng)又美味，美容又滋補(bǔ)的－－－

　　黃豆?fàn)F豬蹄

　　原料：豬蹄　黃豆

　　配料：冰糖　姜　蒜

　　調(diào)料：生抽　老抽　料酒　鹽　雞粉

　　黃豆提前一個(gè)晚上浸泡好

　　豬蹄買的時(shí)候就讓師傅把它收拾干凈，并且斬好段．我們家里的刀可干不了這活兒

　　準(zhǔn)備工作：

　　1．豬蹄洗干凈，順著師傅斬好的紋路將它切好小塊；

　　2．鍋里燒開水，再先將豬蹄放入煮開；

　　3．煮5分鐘左右，豬蹄里的污血會(huì)被逼出來；

　　4．用清水沖干凈；

　　5．然后泡在涼水中10分鐘左右，這樣會(huì)讓煮好后的豬蹄口感更好不油膩．控干水分備用；

　　6．浸泡好的黃豆也準(zhǔn)備好；

　　黃豆?fàn)F豬蹄的做法

　　1．鍋中熱油，放入冰糖碎；

　　2．轉(zhuǎn)中小火，待冰糖變焦黃色，開始冒泡泡；

　　3．倒入控干水分的豬蹄，翻炒，使其均勻地裹上焦糖色；

　　4．接著調(diào)入生抽，老抽，料酒，翻炒均勻；

　　5．再倒入黃豆，蒜，姜，再翻炒一會(huì)兒；

　　6．最后倒入與原料持平的清水，加鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)中小火，燜45分鐘左右至豬蹄軟爛，再根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞粉，這道菜就完成啦！

　　美食小提示

　　1、因?yàn)橛谐刺巧裕善返纳珴商貏e誘人！

　　2、口味偏重的，可以再放些香辛料，八角之類的．．．

　　想吃嗎？那請趕緊動(dòng)手吧．．．

　　健康飲食網(wǎng)小提示

　　茄子和黃豆能一起吃:茄子有保護(hù)血管、防止出血的作用，其所含維生素P，可降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性。黃豆有益氣養(yǎng)血、健脾的作用，含有豐富的人體所需的營養(yǎng)素，可通氣、順腸，潤燥消腫，平衡營養(yǎng)

　　香菜和黃豆能一起吃:增強(qiáng)免疫力，防病抗病，強(qiáng)身壯體，補(bǔ)虛、止腸血的功效

　　關(guān)鍵詞:豬蹄黃豆黃豆食譜

　　黃豆芽的營養(yǎng)

　　現(xiàn)代研究證明，黃豆芽除保持黃豆原有的成分外，還含有豐富的維生素C、B、B2、B1，鎂及許多抗癌物質(zhì)。據(jù)報(bào)道，豆芽中含有的葉綠素可以預(yù)防和治...[更多]