年夜飯一般做多少個(gè)菜

　　年夜飯也叫做除夕飯，是家家戶(hù)戶(hù)新年團(tuán)聚的日子，餐桌上的美食是自然不能少的。那大家知道年夜飯一般做多少個(gè)菜嗎？今天就來(lái)跟大家聊聊年夜飯上的菜，相信大家一定非常的期待。

　　一、年夜飯一般做多少個(gè)菜

　　年夜飯多少個(gè)菜是沒(méi)有規(guī)定的，但是在我國(guó)傳統(tǒng)這種飲食餐飲習(xí)俗上面，一般是最起碼要有8~10個(gè)冷菜，這冷菜當(dāng)中還包括四個(gè)葷菜，四個(gè)素菜，或者是五個(gè)葷菜，五個(gè)素菜。熱菜就說(shuō)不準(zhǔn)了，每家每戶(hù)可以根據(jù)自己的喜好，習(xí)慣，口味來(lái)做都可以的。所以每家的夜飯沒(méi)有硬性的規(guī)定，只要是自己喜歡吃的，都可以在年夜飯上面出現(xiàn)。

　　二、年夜飯有哪些菜

　　1.如意菜

　　南方年夜飯上一定不能缺少的一道時(shí)蔬就是如意菜。如意菜是用黃豆芽炒的，在里面加上一些百葉絲，寓意著吉祥如意，吃了之后，新的一年能夠吉祥，有著非常好的兆頭。

　　2.炸爆魚(yú)

　　年夜飯里面南方人非常喜歡吃的就是炸爆魚(yú)。爆魚(yú)是用青魚(yú)或者草魚(yú)做的，先把魚(yú)放到油鍋里面去炸，炸好之后再淋上汁水浸泡一下，外酥里嫩，特別的好吃。

　　3.鐵鍋燉

　　鐵鍋燉是北方特有的一種菜，會(huì)將各種食材放在鐵鍋里面去燉，像大雜燴一樣，非常的好吃，非常的入味，而且其樂(lè)融融，非常的有過(guò)年的氣氛。

　　4.八寶飯

　　八寶飯也是非常受歡迎的一道甜點(diǎn)，在年夜飯上面也會(huì)出現(xiàn)。八寶米是會(huì)用糯米而成的，里面會(huì)加入各種堅(jiān)果，還會(huì)加入蜜棗，紅糖，豬油等，車(chē)上去軟軟糯糯，非常好吃，寓意著美滿(mǎn)甜蜜和團(tuán)圓。

　　5.咸貨

　　過(guò)年之前的大家都會(huì)腌制各種，咸貨，比如咸雞，咸鴨，咸鵝，咸肉，咸魚(yú)等等。這些咸貨可以直接清蒸來(lái)吃，也可以用來(lái)煮湯，非常的香，很有傳統(tǒng)風(fēng)味的。

　　關(guān)于年夜飯的菜就跟大家介紹到這里。由于我國(guó)地大物博，而且每個(gè)家庭對(duì)于年夜飯的菜肴的品種都是有自己的要求的，所以在年夜飯的時(shí)候，大家都會(huì)把各種各樣不同的菜肴們還有就是自己喜歡吃的菜肴都準(zhǔn)備起來(lái)，還是非常熱鬧的。