傳統(tǒng)的食物儲(chǔ)存方法

　　大家都知道食物是需要儲(chǔ)存的，如果儲(chǔ)存的方法不當(dāng)，就會(huì)造成食物的變質(zhì)，造成食物浪費(fèi)，現(xiàn)在科技水平提高，人們可以用冰箱儲(chǔ)存食物，古代的人們條件有限，但是他們也有自己儲(chǔ)存食物的方法，下面就介紹幾種傳統(tǒng)的食物儲(chǔ)存方法。

　　傳統(tǒng)的食物儲(chǔ)存方法

　　1.風(fēng)干法

　　此法一般用于貯藏各種肉類，也可制作蜜餞蔬菜等，已有數(shù)千年的歷史。據(jù)記載，早在兩千多年前，張魯就被稱為漢寧王，戰(zhàn)敗，南下巴中，路過漢中紅廟池時(shí)，漢中人為他奉上優(yōu)質(zhì)臘肉;又傳慈禧太后攜光緒帝避難西安，陜南地方官員曾為皇室祭祀臘肉，吃完之后，慈禧贊不絕口。今天仍然很普遍。

　　2.窖藏法

　　窖藏是指儲(chǔ)藏的坑或地下室。出自賈思燮的《齊民藥書·作神曲·酒等》，酒窖之酒使酒土氣，不如住茅草屋。如今不太常見了，但它確實(shí)存在過。

　　3.古代冰箱

　　古代怎么可能沒有冰箱?

　　在《周禮》中，提到了一種用來儲(chǔ)存食物的冰鏡，這是古代冰箱。這種冰鏡是一種類似盒子的東西。把冰塊放在外面，然后把食物放進(jìn)去。放在冰塊中間，可以起到保鮮和保鮮的作用。當(dāng)然，只有有錢人才能買得起這種東西。畢竟，在炎熱的天氣里制冰是有錢人才能享受的，更不用說使用冰箱了。

　　4.腌制

　　窮人如何保存食物，毫無疑問，使用了鹽。早在南北朝時(shí)期，《齊民藥書》就記載了許多不同的醬菜的制作方法，如甜醬、醬油等加工醬菜、酒糟、糖蜜泡菜等

　　。唐代，我國(guó)的泡菜技術(shù)不僅有了很大的發(fā)展，還傳到了日本。當(dāng)今日本著名的奈良泡菜就起源于那個(gè)時(shí)候。到明清兩代，我國(guó)泡菜的工藝和品種有了很大的發(fā)展，許多書籍都有詳細(xì)的記載，有的流傳至今。

　　關(guān)于傳統(tǒng)食物的儲(chǔ)存方法有哪些，就為大家介紹到這里了，現(xiàn)在看來，我們不得不佩服古代人的聰明與智慧，他們總是能想到各種方法來儲(chǔ)存食物，為我們后人留下了一筆寶貴的財(cái)富。每個(gè)家里或多或少的總會(huì)有點(diǎn)食物，因此大家也應(yīng)該學(xué)會(huì)儲(chǔ)存食物的方法，才不會(huì)造成食物的浪費(fèi)。