菠菜是一種營養價值非常高的蔬菜，幾乎一年四季的都有，平時大家也都會買菠菜回來吃。但是有廚房經驗的人都知道，菠菜烹煮之前必須要焯水，那么菠菜焯水用冷水還是熱水呢？今天咱們就來跟大家分享關于烹煮菠菜的小知識。
一、菠菜焯水用冷水還是熱水
都可以。
其實菠菜用冷水焯水或者熱水焯水都可以。那么用冷水焯水的話，時間比較久一些，而且菠菜相對來說稍微比較軟一點。而用熱水焯水的話，那么它焯水的時間會短一點，而且口感比較鮮嫩一些。所以喜歡吃軟一點口感的，用冷水焯水，喜歡吃脆的口感可以用熱水焯水。
二、菠菜怎么吃
1.煮湯
菠菜其實可以煮湯吃的，像菠菜雞蛋湯，菠菜豬肝湯，菠菜肉片片湯等等，都是非常不錯的。那么即使用菠菜煮湯也不能偷懶，一定要把菠菜焯一下水，把里面的草酸去除，這樣的話與其他食材配在一起吃的話，才會比較有營養，不會對身體產生危害。
2.菠菜餅
如果平時不喜歡吃菠菜的話，其實可以換個花樣來做。將菠菜的先焯一下水，然后控干水分放在一邊。接下來面粉加入雞蛋調成面糊，加上一些香料，這樣的話面糊就變得有味道了。再將菠菜切碎之后調入到面糊當中，最后放到平底鍋上攤餅去煎。菠菜餅煎的兩面金黃就可以吃了。
3.油炸菠菜
油炸菠菜需要用到面糊和菠菜，將調有雞蛋液的面糊裹在菠菜的外面，然后放入熱油鍋當中去炸。炸好的菠菜外面因為有面糊的裹著，所以外皮比較脆，而里面菠菜又鮮嫩可口。不喜歡吃菠菜的人用這樣的吃法去吃，還是非常不錯的。
關于菠菜的吃法就跟大家分享到這里。所以菠菜的吃法有很多，有些人雖然不愛它，但換一種方法的話，有可能就喜歡上它的味道了。但是不管采用什么方法去烹煮，一定要記住的是，菠菜當中有草酸，需要用水把它清除掉之后才能吃。
