居家美膚食療佳品----香菇肉末豆腐
豆腐，對于大家來說都不陌生的，它是中國人飲食智慧的結晶，在各類菜系中豆腐類都有一席之地。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃等功效，還因為它的高蛋白，低脂肪，具有降壓、降脂、降膽固醇的功效使之成為老幼皆宜、養生攝生、益壽延年的美食佳品。
我們常形容那些面容姣好的女生的肌膚似"豆腐”，正是說明嫩嫩的豆腐實實在在對于人們的美容生活非常有幫助，能有效保養皮膚，讓肌膚重現白滑及光澤。因此對于愛美的美眉來說，豆腐是成本低廉的居家美容食療佳品，它能有效的幫助我們吃出水嫩肌膚。
今天的"香菇肉末豆腐”，就是一道很家常的美味豆腐佳肴。香菇和肉末幫助我們增加的豆腐的香味，也使得營養更加全面；加入少量的辣椒油來制作，讓這道菜成品后顏色金紅亮麗，但又不似川菜那樣麻辣；而豆腐在吸收它們的香味后依然軟嫩，但味道十足，讓舍不得停口。
對于這樣一道美味低脂的健康佳肴，是不是都想嘗嘗呢？
香菇肉末豆腐
原料：豆腐、肉末、香菇、小蔥、干辣椒、姜末、醬油、胡椒粉、淀粉、辣椒油、油鹽
香菇肉末豆腐的做法
1.準備好原材料；
2.豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘；
3.準備好水淀粉，再加入鹽、胡椒粉等調料；
4.燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合，再下入姜末、紅椒末和蔥白一起煸炒；
5.煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；
6.肉末翻炒變色后加入香菇末一起翻炒；
7.再加入點鹽和醬油調味；
8.鍋中加入適量的水煮開；
9.水開后下入切成小塊的豆腐，加蓋煮上兩分鐘；
10.再加入準備好的水淀粉勾芡；
11.大火，待芡汁收到濃稠時關火；
12盛入碗中，表面上撒些小蔥末；
美食小貼士
1.豆腐泡在加入鹽的開水中，有利于豆腐定型和去腥；也可以放入水中焯一下；
2.油使用的是辣椒油和普通油二合一，這樣味道更香；也可以直接用普通油；
3.先煸香姜蔥和辣椒末，下入肉末煸炒，肉末煸炒變色后加入香菇一起煸炒，再加入鹽，醬油等調味；
4.加入適量的開水，煮上一兩分鐘，再加入切成小塊的豆腐，一起煮上兩分鐘，最后加入水淀粉勾起，芡汁濃稠時關火即可，出鍋后表面撒些小蔥末。
健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會
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什么人不能吃豆腐
(1)嘌呤代謝失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛風患者和血尿酸濃度增加的患者應謹慎食用。(2)腎臟病、缺鐵性貧血患者不宜多食(3)豆腐消化...[更多]
