青團(tuán)用什么草做的

　　傳統(tǒng)的青團(tuán)是在糯米粉當(dāng)中加入青草汁制作而成的，吃上去有青草的清香味，而且顏色看上去翠綠，有食欲。那么大家知道青團(tuán)用什么草做的嗎？咱們今天就來(lái)為大家揭開(kāi)謎底。

　　青團(tuán)用什么草做的

　　1.艾草

　　其實(shí)最傳統(tǒng)的青團(tuán)是用艾草做的，這個(gè)是從古代慢慢留傳過(guò)來(lái)的。遠(yuǎn)在古代的時(shí)候，青團(tuán)是清明節(jié)主要的寒食，所用到的青汁就是艾草。將新鮮的艾草洗干凈，剁碎之后放到石臼當(dāng)中去搗碎，然后過(guò)濾出汁水，把它放到糯米粉當(dāng)中，制作成青團(tuán)，在清明節(jié)的時(shí)候當(dāng)寒食來(lái)吃。而現(xiàn)在在清明節(jié)，大家也會(huì)延續(xù)這種傳統(tǒng)的做法，也會(huì)將艾草提取艾草汁來(lái)做傳統(tǒng)的青團(tuán)。用艾草做的青團(tuán)吃起來(lái)美味，而且艾草的香氣比較足，做出來(lái)的青團(tuán)的顏色好看，受到大家的歡迎，也很有傳統(tǒng)食物的味道。

　　2.鼠曲草

　　鼠曲草是在很多田間山也會(huì)出現(xiàn)的一種野草，葉片的是比較嫩的，散發(fā)著清香，是可以食用的一種野草。因此也有很多人喜歡將采摘鼠曲草，然后洗干凈剁碎，或者放到料理機(jī)當(dāng)中，榨成汁來(lái)制作青團(tuán)。所以有些地區(qū)的青團(tuán)里面加的就是鼠曲草汁。但是加鼠曲草汁的一般都是自制青團(tuán)會(huì)比較多一點(diǎn)，目前市場(chǎng)上面售賣的青團(tuán)不是很多。

　　3.大麥汁

　　大麥汁也就是平時(shí)大家所看到小麥發(fā)芽之后長(zhǎng)成的青草，也叫到大麥草，它的汁水也可以制作青團(tuán)。先將小麥浸泡讓它發(fā)芽，等它長(zhǎng)出葉子來(lái)的時(shí)候，將它采摘下來(lái)，然后直接制作成青汁，來(lái)做青團(tuán)。用大麥葉做的青團(tuán)有麥子的清香味，江浙一帶特別喜歡用這種大麥汁自做青團(tuán)，特別好吃。

　　所以平時(shí)大家所知道的青團(tuán)，一般都用這三種草來(lái)制作，但是在市面上售出的話，以艾草汁和大麥汁用做的青團(tuán)是最多的，因?yàn)檫@兩種草相對(duì)來(lái)說(shuō)，更容易讓人接受，口感更好，而且顏色更好看，值得大家去品嘗。