水開(kāi)螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間

　　7月份開(kāi)始是吃梭子蟹，9月份到12月份吃大閘蟹，南方人會(huì)把這兩種蟹都叫做螃蟹。那么一般螃蟹最傳統(tǒng)最簡(jiǎn)單的吃法就是清蒸，那大家知道水開(kāi)螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間嗎？今天就來(lái)具體了解一下。

　　一、水開(kāi)螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間

　　20分鐘左右

　　不管是梭子蟹還是大閘蟹，把它放入到蒸鍋當(dāng)中，水燒開(kāi)之后蒸上20分鐘左右就可以蒸熟。原本生的螃蟹它的殼是青灰色的，當(dāng)放入鍋中蒸上20分鐘左右，就會(huì)變得通紅，這時(shí)候先關(guān)火，不要揭開(kāi)蓋子，焐上5~8分鐘左右再拿出來(lái)吃，味道非常的鮮美，蘸著醬醋汁吃，口感非常的不錯(cuò)，肉質(zhì)特別的鮮嫩爽滑。

　　二、螃蟹怎么烹制比較好吃

　　1.螃蟹炒年糕

　　歐昂蟹炒年糕所用到的螃蟹可以用梭子蟹，也可以用大閘蟹。梭子蟹的話(huà)將其蟹殼卸掉，然后切開(kāi)炒制之后放，入年糕一起翻炒。如果所用的是大閘蟹的話(huà)，建議選擇稍微小一點(diǎn)的大閘蟹，這樣炒起來(lái)會(huì)更加入味。當(dāng)然用大閘蟹炒，也是將蟹殼掰掉，然后切開(kāi)后放入鍋中翻炒，之后與年糕一起炒制，年糕軟糯好吃，蟹肉香嫩軟滑，特別的美味。

　　2.水煮螃蟹

　　很多人家里沒(méi)有蒸鍋，而且覺(jué)得蒸的時(shí)候太麻煩了，所以可以水煮螃蟹。水煮螃蟹的時(shí)候，在里面加入蔥姜蒜，料酒以及一些食鹽，這樣煮出來(lái)的螃蟹會(huì)更加有咸鮮的口感。同時(shí)加的水最好沒(méi)過(guò)螃蟹，然先開(kāi)大火把水煮開(kāi)，然后再開(kāi)小火慢煮，把水慢慢的煮干，煮好之后蘸著醋姜醋汁來(lái)吃即可。

　　3.椒鹽鹽炒螃蟹

　　椒鹽炒螃蟹其實(shí)和爆炒螃蟹的方式差不多，但是里面需要加入一些椒鹽粉，使得螃蟹變得更加入味。椒鹽炒螃蟹建議選用梭子蟹，肉質(zhì)一定要飽滿(mǎn)，這樣炒上就會(huì)比較入味。炒之前的可以先把螃蟹放入油鍋當(dāng)中去炸一下，走一下油，然后再炒，這樣吃上去肉質(zhì)更加q彈，而且脆脆的酥酥的，特別好吃。

　　螃蟹的吃法有很多，但是想要把螃蟹做的好吃，首先在螃蟹的原材料上還是要把控好的，所以不管是挑選大閘蟹還是挑選梭子蟹，一定要選擇鮮活的，而且是沒(méi)有任何氣味的，肉質(zhì)飽滿(mǎn)的螃蟹，這樣做出來(lái)口味才會(huì)比較好吃。