傳統(tǒng)食物保存方法有哪些

　　在我們的生活中，每天會(huì)吃各種不同的傳統(tǒng)食物，包括面食、雞蛋、蔬菜、水果等，這些食物的特點(diǎn)不同，所以他們的儲(chǔ)存環(huán)境也不同，不同的食物有不同的保存方法，下面我們就來了解一下傳統(tǒng)食物保存方法有哪些。

　　傳統(tǒng)食物保存方法有哪些

　　1.通風(fēng)貯藏法

　　通風(fēng)貯藏法主要適用于保存糧食、干糧和需要風(fēng)干的食品。它們的特點(diǎn)是怕霉和遮蓋物。例如，米飯、面條、花生、蔬菜等食品在儲(chǔ)存過程中需要通風(fēng)。這將使霉菌難以生長，保持食物的原始成分，減少霉變。

　　2.腌、泡、醬、泡貯藏法

　　此法一般用鹽、糖、醋、醬及五種香料，按一定比例的方法添加到食物中，使食物吸收一定濃度，來控制細(xì)菌的生長，最終達(dá)到長期保存食物的目的。例如：醬菜有咸蘿卜條、咸豆、糖醋蒜等。醬菜制品有醬大頭菜、醬黃瓜、醬八寶等。泡菜產(chǎn)品包括酸菜、酸椒、酸茄子等。一般來說，經(jīng)過腌制、浸泡、醬、浸泡等加工處理的食品的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低，因?yàn)槭称分械囊恍┚S生素和無機(jī)鹽被破壞和流失。但經(jīng)過加工烹調(diào)，香氣濃郁，口感極佳。這種儲(chǔ)存食物的方法簡單易行，在餐飲業(yè)中被廣泛使用。

　　3.熏制儲(chǔ)藏方法

　　熏制是在不完全燃燒的情況下，用鋸木、松木等材料產(chǎn)生的煙霧對食物進(jìn)行熏制和烘烤的方法。食物不僅減少了食物內(nèi)部的水分，而且煙霧中具有殺菌防腐作用。它可以防止細(xì)菌的生長，從而達(dá)到防腐儲(chǔ)存的效果。熏制品包括熏魚、熏雞肉和熏肉等各種產(chǎn)品。

　　在我國的古代由于經(jīng)濟(jì)條件有限，于是古人就發(fā)明了這三種保存?zhèn)鹘y(tǒng)食物的方法，給后人帶來了很多的方便，解決了人們糧食保存的問題，不過現(xiàn)在人們也還有其他的食物保存方法，這里就不為大家做過得的介紹了，以上三種保存食物的方法都很方便，而且也有效果，大家如果需要的話，可以適用一下。