制作薯片的材料和步驟

　　薯片是一款比較好吃的休閑小零食，平時(shí)外出旅游或在家閑聊無(wú)事的時(shí)候，必備的就是薯片。那大家知道制作薯片的材料和步驟嗎？其實(shí)薯片做起來(lái)并不難，食材很簡(jiǎn)單，今天咱們就來(lái)聊聊到底這個(gè)薯片應(yīng)該怎么做。

　　一、制作薯片的材料和步驟

　　其實(shí)制作薯片主要用到的原材料就是馬鈴薯，也就是平時(shí)大家在超市或者菜市場(chǎng)經(jīng)常可以看見的，灰不溜秋不起眼的土豆。土豆將它切成片，然后放入油鍋當(dāng)中去炸，就可以制作成好吃的薯片了。它的制作步驟也很簡(jiǎn)單，一般主要有以下幾個(gè)步驟，切片，去淀粉，腌制，冷凍。油炸，只要做到以上幾個(gè)步驟，不要出錯(cuò)，就能制作出好吃的薯片

　　二、做薯片的具體步驟

　　1.土豆處理

　　買回來(lái)的新鮮的土豆，首先要當(dāng)它洗干凈，然后將表皮去除，把它切成厚薄一致的薄片，不要太薄，也不要太厚，切完之后可以對(duì)著光看一下，有點(diǎn)透光的就行

　　2.浸泡土豆片

　　土豆片切完之后需要放到水里浸泡一下，浸泡的主要目的是去除土豆上面的淀粉，這樣炸出來(lái)的土豆顏色比較好看，而且不容易偏軟，口感更加香脆一些。

　　3.腌制

　　土豆原本是沒(méi)有什么味道的，而且會(huì)有土豆的生腥味，所以可以將土豆用油，鹽，以及香料粉進(jìn)行腌制，這樣炸出來(lái)的薯片味道更加濃郁。

　　4.冷凍

　　土豆片腌制好之后需要冷凍，這樣是為了快速鎖住它都水分。炸的時(shí)候口感就比較脆，不會(huì)出現(xiàn)軟趴趴的現(xiàn)象。

　　5.油炸

　　油炸的時(shí)候注意油量和油溫，油要沒(méi)過(guò)土豆片，油溫控制住170度左右。并且炸的時(shí)候盡量炸兩次，這樣炸的才又好看有好吃。

　　關(guān)于薯片的做法就給大家分享到這里。如果平時(shí)喜歡吃土豆，又覺(jué)得買的不健康的話，試著自己在家炸薯片，不僅好吃而且健康，還能降低支出，畢竟自己炸成本低，大家不妨試試看。相信自己做的薯片一定會(huì)更加好吃。