粽葉怎么處理才能包粽子

　　粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，也是中國(guó)的傳統(tǒng)美食。關(guān)于包粽子的一些細(xì)節(jié)，每個(gè)地區(qū)都會(huì)不同，但是全國(guó)各地基本上都會(huì)用粽葉來(lái)包粽子。那么粽葉怎么處理才能包粽子呢？今天就來(lái)跟大家分享幾個(gè)重要的小步驟。

　　粽葉怎么處理才能包粽子

　　1.泡粽葉

　　不管是剛剛新鮮采摘下來(lái)的粽葉，還是放時(shí)間久的，已經(jīng)沒(méi)有水分的粽葉，這幾種粽葉都不能直接包粽子，容易斷，而且容易開(kāi)裂。因此需要把它放到清水浸泡。浸泡粽葉可以補(bǔ)充水分，這樣的話(huà)粽葉質(zhì)地會(huì)變軟也不會(huì)破。在泡粽子粽葉的時(shí)候，最好放入一些食鹽，用淡鹽水浸泡，這樣的話(huà)鹽分可以滲透到粽葉當(dāng)中，粽葉就會(huì)比較軟，增加了韌性，而且還起到了消毒殺菌的作用。

　　2.煮粽葉

　　煮粽葉其實(shí)是為了鞏固柔軟性以及不容易破的一個(gè)特性。因此需要把粽葉放入到開(kāi)水當(dāng)中煮，如果冷水下鍋的話(huà)，粽葉容易破還會(huì)發(fā)黃。所以應(yīng)該先把水煮開(kāi)，然后再把粽葉放進(jìn)去煮，這樣的話(huà)粽葉既柔軟，而且不會(huì)發(fā)黃，顏色還是屬于嫩綠色。同時(shí)在煮粽葉的時(shí)候，最好加入食鹽和食用堿，這兩種食材加進(jìn)去之后，可以增加粽葉的韌性，滲透力，而且還不容易發(fā)黃，顏色依舊保持青綠色，香氣足顏色亮。

　　3.冷水浸泡

　　當(dāng)粽葉煮好之后，也并不是立馬就可以包了，而是需要把它放入到冷水再次浸泡。一般需要浸泡1到2個(gè)小時(shí)，這樣也是為了提高粽葉的韌性。所以提前準(zhǔn)備一盆清水，煮好粽葉后，就把粽葉撈出放入清水中浸泡，水要沒(méi)過(guò)粽葉這樣粽葉就算大功告成了。

　　經(jīng)過(guò)2泡1煮，這幾道工序之后，基本上粽葉就算處理好了。然后用這樣的粽葉再去包粽子的話(huà)，扯或者折疊的過(guò)程當(dāng)中的粽葉不會(huì)破，不會(huì)斷，可以很輕松也方便的折出自己想要的各種形狀，大家可以試試看，相信這樣的粽葉去包粽子一定很成功。