湯圓有些什么餡的

　　馬上元宵節(jié)大家都要吃元宵。元宵是北方的叫法，在南方則叫做湯圓，是我國非常傳統(tǒng)的佳節(jié)美食。今天就來聊聊南方的湯圓，相信很多人都吃過。那么湯圓有些什么餡的呢？現(xiàn)在就來給大家介紹下。

　　湯圓有些什么餡的

　　1.豆沙餡

　　豆沙餡的湯圓一直非常受歡迎，也是非常傳統(tǒng)的一種餡料。豆沙餡的原材料就是紅豆，將紅豆煮熟之后，壓碎過濾去皮，這樣就得到非常細(xì)膩的紅豆沙了。當(dāng)然這時候的紅豆沙還不能做餡料，里面還要加入豬油，白糖，這樣拌出來的紅豆沙才會口感油潤、細(xì)膩、香甜。包裹在糯米皮里，制作成豆沙餡湯圓，特別的好吃。

　　2.菜肉餡

　　菜肉餡的湯圓是南方湯圓的一大特色，北方是沒有的。南方人喜歡吃咸口的湯圓，所以會用蔬菜和肉末攪拌在一起制作成餡料。由于湯圓的糯米皮比較容易熟，所以制作湯圓的餡料是炒熟的，因此需要先將菜和肉加入調(diào)料炒熟，這樣再包在糯米皮里，煮的時候就不會半生不熟了。

　　3.芝麻餡

　　芝麻餡的湯圓也是經(jīng)典口味。芝麻選用的是上等的黑芝麻，需要把它打碎成粉，然后加白糖，加豬油拌勻，搓成小顆粒包裹在糯米皮里。煮過的芝麻餡湯圓，就像流沙一樣流出來，細(xì)膩香甜。

　　4.豬油餡

　　豬油餡的湯圓也是很古老傳統(tǒng)的一種餡，現(xiàn)在很多人都不會做了，只有老一輩人會做。豬油餡要用到的是豬板油，將它切碎，然后加入適量的面粉，加入一些咸口的調(diào)味料拌勻，然后包在糯米皮里面。煮出來的湯圓有著豬油的香味，但是不會膩。

　　5.花生餡

　　花生餡的湯圓吃著特別的香。由于本身花生是帶有油脂的，所以只要把花生仁打碎，加入白糖就可以了，當(dāng)然也可以加入適量的油，口感更加細(xì)膩。花生餡的湯圓吃著會有一些顆粒感，而且花生的香氣特別濃郁好吃。

　　所以來南方吃湯圓，不僅可以吃到甜口的湯圓，還能吃到咸味的湯圓，這是北方?jīng)]有的口味。不過咸口的湯圓也不是人人都能吃習(xí)慣的，尤其是北方人第一次吃接受不了，但是吃著吃著就會愛上它。馬上就要元宵節(jié)了，大家想好今年的元宵節(jié)吃什么口味的湯圓了嗎？