蒸包子的面怎么發(fā)才能松軟可口

　　包子的面只有發(fā)的松軟，做出來(lái)的包子才會(huì)好吃，那么蒸包子的面怎么發(fā)才能松軟可口呢？其實(shí)只要掌握這幾個(gè)小竅門(mén)就好了。今天就把面點(diǎn)師蒸包子的小秘訣分享給大家。

　　蒸包子的面怎么發(fā)才能松軟可口

　　1.溫水和面

　　在和面的時(shí)候呢，建議大家用溫水和面。用溫水和面的話，溫度剛剛好，這樣的話水和面粉能夠完全融合在一起。如果水過(guò)涼的話，面粉揉出來(lái)會(huì)比較硬，而過(guò)燙的話又會(huì)面粉燙死，所以建議溫水調(diào)和比較適中。

　　2.需要兩次醒發(fā)

　　蒸包子的面粉里面一定要加入酵母粉，那么酵母粉與面粉融合在一起后，需要進(jìn)行第一次醒發(fā)。第一次醒發(fā)主要是讓面團(tuán)膨大，發(fā)至原來(lái)的兩倍大，這樣包出來(lái)的包子才好吃。第二次醒發(fā)是在包子包好之后，不要立即放入鍋中蒸，讓它靜置在那再發(fā)上十分鐘。經(jīng)過(guò)兩次醒發(fā)之后，蒸出來(lái)的包子會(huì)特別的松軟可口。

　　3.加酵母粉，糖，醋和雞蛋

　　準(zhǔn)備一碗水，然后在水里舀上一勺白糖，滴上幾滴白醋，再打上一個(gè)雞蛋，最后加入酵母粉打均勻。首先酵母粉的作用就是用來(lái)發(fā)面，面發(fā)好了，做出來(lái)的包子才能松軟可口。其次白糖和白醋的主要作用就是加速發(fā)酵，使得面團(tuán)發(fā)酵更好。最后加入雞蛋的作用是讓面團(tuán)松軟，另外讓面變得更白。所以這三樣食材，缺一不可。

　　4.抹油

　　面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)候，建議大家在上面抹上一層色拉油，不要太多，適量就行。抹油的主要目的是讓面皮變得油潤(rùn)光滑一些，這樣蒸出來(lái)的包子不僅皮子有光澤，而且吃上去口感也會(huì)更加的松軟一些。

　　用以上方法蒸出來(lái)的面團(tuán)會(huì)特別的松軟可口，包子形狀也特別的好看，所以大家可以試一試用這幾種方法揉面做包子，看看會(huì)不會(huì)比以前做的更好。希望通過(guò)今天的分享，讓大家學(xué)會(huì)如何做出好看又好吃的包子來(lái)，以后想吃包子就可以自己做了。