河蚌肉的做法有哪些？?jī)煞N做法都好吃極了

　　河蚌又叫做河歪，歪兒，鳥(niǎo)貝等，在我們生活中十分常見(jiàn)，它的種類有很多，而且存活的時(shí)間越長(zhǎng)，價(jià)格也越高，因?yàn)樗軌虍a(chǎn)出珍珠，這也是它受歡迎的原因之一。河蚌肉非常鮮嫩，吃起來(lái)無(wú)比爽口。今天就給大家介紹幾種河蚌肉的做法哦，一起來(lái)看看吧！

　　河蚌肉的做法

　　一、炒河蚌肉

　　食材：河蚌一只，青尖椒4個(gè)，干紅辣椒4個(gè)，鹽少量，生抽少量，生姜1個(gè)，大蒜4瓣，豆瓣醬適量，料酒少量。

　　做法

　　1.把河蚌撬開(kāi)，取出里面可以食用的河蚌肉，用水清洗干凈。

　　2.青尖椒清洗干凈之后切絲，干紅辣椒對(duì)半切開(kāi)，生姜洗干凈去皮切末，大蒜切末。

　　3.鍋中倒入適量的水，煮開(kāi)以后把河蚌肉放進(jìn)去焯一下?lián)瞥鰜?lái)。

　　4.把河蚌肉放入碗中，加入鹽，料酒，生抽，攪拌均勻之后腌制30分鐘。

　　5.鍋中倒油，油熱之后下干紅辣椒，翻炒出香味之后加入蒜泥和姜末，最后再把豆瓣醬和尖椒絲倒進(jìn)去翻炒。

　　6.翻炒2分鐘左右把河蚌肉放進(jìn)去，加入鹽，生抽，糖，快速翻炒幾下。

　　7.往里面加點(diǎn)水，大火燒開(kāi)以后蓋上蓋子，燜5分鐘即可食用。

　　二、臘肉燉河蚌肉

　　食材：臘肉100克，河蚌肉適量，鹽少量，料酒適量，生姜4片，蔥結(jié)1個(gè)。

　　做法

　　1.河蚌肉反復(fù)用鹽清洗幾次。

　　2.鍋中倒水，把河蚌肉放進(jìn)去，再倒入料酒，生姜和蔥結(jié)。

　　3.大火煮開(kāi)撇去浮末，撈出河蚌肉過(guò)一遍清水。

　　4.鍋中倒水，放生姜和河蚌肉，大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。

　　5.然后再把臘肉放進(jìn)去繼續(xù)燉。

　　6.20分鐘之后就可以吃了。

　　上面給大家介紹了兩種河蚌肉的做法，喜歡吃河蚌肉的朋友可以嘗試一下，咱們不管是炒河蚌肉，還是燉河蚌肉，最重要的一步就是給它去腥，如果腥味沒(méi)有去除干凈，就會(huì)影響到大家的食用口感，在烹飪河蚌肉之前一定要加鹽清洗干凈哦。