糯米粉怎么和面不裂？這五個方法要注意了

　　現(xiàn)在有很多人都特別喜歡自己在家里制作一些食物，尤其是在制作一些糕點點心的過程當(dāng)中，是經(jīng)常會使用到糯米粉的，由糯米粉制作出來的食物，吃上最相對來說會比較軟糯一些，口感是非常不錯的，而且糯米粉的營養(yǎng)價值本身也是非常豐富的，只是在實際的操作過程當(dāng)中，我們常會發(fā)現(xiàn)，由糯米粉制作而成的食物，很容易發(fā)生開裂的問題，那么糯米粉怎么和面不裂？

　　糯米粉怎么和面不裂

　　1.我們在和糯米粉的時候是要往里面添加水的，那么往里面添加的水的溫度，其實是有一定的講究的，如果使用涼水和面的話是不容易搓揉的，而且面會很容易就散掉，如果是用溫水和面的話，和出來的面是比較稠，而且比較軟的，如果水的溫度很高的話，是很有可能是糯米粉燙熟的，那么制作出來的糯米粉，很有可能會有起磚的問題發(fā)生，所以在或糯米粉的時候，對于水溫的控制是非常重要的。

　　2.糯米粉其實是沒有太多的韌性的，通常只需要輕輕一掰就會分開，所以我們再用糯米粉揉搓成小團之前，一定要先將糯米粉在開水當(dāng)中煮熟，這樣制作出來的糯米粉在后面的過程當(dāng)中就不容易會產(chǎn)生開裂的問題了。

　　3.糯米可以提前浸泡一夜，然后，制作成糯米粉，這樣制作出來的糯米粉在和面的過程當(dāng)中會更加合適一些，比在外面超市里買到的現(xiàn)成的糯米粉要更好。

　　4.在和糯米粉的時候，等到往里面加入了水以后，一定要迅速的和糯米粉，否則制作出來的面粉很容易會散掉，而且也有可能會造成一半是生面，一半是熟面的問題發(fā)生。

　　5.在和糯米粉的時候可以使用開水燙，或者是生芡的方法，這樣制作出來的糯米團是比較不容易產(chǎn)生干裂的問題的，而且也不容易會煮破，包的時候相對來說也會比較容易收口，同時可以保存更長的時間，不會發(fā)生變形的問題。

　　糯米粉怎么和面不裂？在使用糯米粉的過程當(dāng)中，我們需要注意的問題還是挺多的，包括對于往里面添加的水的溫度的掌握就是非常重要的，另外以上向大家介紹的這些技巧都會在一定程度上解決糯米粉和面時出現(xiàn)分裂的問題，這樣大家制作出來的食物就會更加好看，也更加好吃了。平時我們可以適當(dāng)?shù)闹谱饕恍┯信疵追壑谱鞫傻氖澄铮@一類的食物大多數(shù)口感都是非常不錯的，而且營養(yǎng)價值也會特別豐富。