糯米粉怎么和面不裂？這五個(gè)方法要注意了

　　現(xiàn)在有很多人都特別喜歡自己在家里制作一些食物，尤其是在制作一些糕點(diǎn)點(diǎn)心的過程當(dāng)中，是經(jīng)常會(huì)使用到糯米粉的，由糯米粉制作出來的食物，吃上最相對(duì)來說會(huì)比較軟糯一些，口感是非常不錯(cuò)的，而且糯米粉的營養(yǎng)價(jià)值本身也是非常豐富的，只是在實(shí)際的操作過程當(dāng)中，我們常會(huì)發(fā)現(xiàn)，由糯米粉制作而成的食物，很容易發(fā)生開裂的問題，那么糯米粉怎么和面不裂？

　　糯米粉怎么和面不裂

　　1.我們?cè)诤团疵追鄣臅r(shí)候是要往里面添加水的，那么往里面添加的水的溫度，其實(shí)是有一定的講究的，如果使用涼水和面的話是不容易搓揉的，而且面會(huì)很容易就散掉，如果是用溫水和面的話，和出來的面是比較稠，而且比較軟的，如果水的溫度很高的話，是很有可能是糯米粉燙熟的，那么制作出來的糯米粉，很有可能會(huì)有起磚的問題發(fā)生，所以在或糯米粉的時(shí)候，對(duì)于水溫的控制是非常重要的。

　　2.糯米粉其實(shí)是沒有太多的韌性的，通常只需要輕輕一掰就會(huì)分開，所以我們?cè)儆门疵追廴啻瓿尚F(tuán)之前，一定要先將糯米粉在開水當(dāng)中煮熟，這樣制作出來的糯米粉在后面的過程當(dāng)中就不容易會(huì)產(chǎn)生開裂的問題了。

　　3.糯米可以提前浸泡一夜，然后，制作成糯米粉，這樣制作出來的糯米粉在和面的過程當(dāng)中會(huì)更加合適一些，比在外面超市里買到的現(xiàn)成的糯米粉要更好。

　　4.在和糯米粉的時(shí)候，等到往里面加入了水以后，一定要迅速的和糯米粉，否則制作出來的面粉很容易會(huì)散掉，而且也有可能會(huì)造成一半是生面，一半是熟面的問題發(fā)生。

　　5.在和糯米粉的時(shí)候可以使用開水燙，或者是生芡的方法，這樣制作出來的糯米團(tuán)是比較不容易產(chǎn)生干裂的問題的，而且也不容易會(huì)煮破，包的時(shí)候相對(duì)來說也會(huì)比較容易收口，同時(shí)可以保存更長的時(shí)間，不會(huì)發(fā)生變形的問題。

　　糯米粉怎么和面不裂？在使用糯米粉的過程當(dāng)中，我們需要注意的問題還是挺多的，包括對(duì)于往里面添加的水的溫度的掌握就是非常重要的，另外以上向大家介紹的這些技巧都會(huì)在一定程度上解決糯米粉和面時(shí)出現(xiàn)分裂的問題，這樣大家制作出來的食物就會(huì)更加好看，也更加好吃了。平時(shí)我們可以適當(dāng)?shù)闹谱饕恍┯信疵追壑谱鞫傻氖澄?，這一類的食物大多數(shù)口感都是非常不錯(cuò)的，而且營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)特別豐富。