素菜是指什么菜？你知道它有哪些種類嗎，快來(lái)看看吧

　　大家都知道，菜品分葷菜和素菜。葷菜都可以理解，主要就是肉類，比如說(shuō)豬肉、鴨肉、牛肉、魚(yú)肉、蝦之類的，都屬于葷菜。那么素菜指的是哪些呢？很多小伙伴只知道蔬菜是素的，那還有哪些菜品是屬于素菜，那些是可以歸納在素菜里的呢？今天小編就來(lái)跟大家普及這個(gè)知識(shí)吧。

　　一、素菜是指什么菜

　　我們這里所說(shuō)的素菜，不光光是綠葉菜，其實(shí)它還包括豆制品，菌類食物，海藻類食物，和一些干果等，都是屬于素菜的范疇。所以小伙伴在進(jìn)行素菜分類的時(shí)候要把這些都?xì)w納在素菜里面，這樣才是正確的。

　　二、素菜有哪些

　　1.豆腐皮

　　豆腐皮是用豆?jié){研磨，經(jīng)過(guò)烹煮，豆?jié){上面結(jié)成皮之后，用竹簽將這層皮挑出來(lái)，進(jìn)行晾干，成型之后就是豆腐皮了。豆腐皮我們可以炒著吃，也可以涼拌吃，還可以在火鍋中燙著吃，屬于豆制品類，所以是屬于素菜的一種，

　　2.各種蔬菜

　　蔬菜本身含有非常豐富的維生素，微量元素和各種礦物質(zhì)的元素。每天吃蔬菜都是對(duì)身體健康的保證，而且一些深色的蔬菜，比如茄子、紫甘藍(lán)等等，這些蔬菜當(dāng)中還含有花青素，可以有效的預(yù)防衰老，防癌抗癌，因此在素菜中，蔬菜是大家公認(rèn)的必不可少的食物之一。

　　3.菌菇

　　菌類食物也被歸到在了素菜當(dāng)中，因?yàn)榫愂澄锉旧硎怯删N培育出來(lái)的，成型后是可以食用的。因此我們?cè)谄綍r(shí)可以多吃菌類食品，對(duì)我們的身體有很大的益處，它也是屬于素菜。

　　4.海帶

　　海帶是屬于海藻類的，顏色是綠色的，吃起來(lái)脆脆的，很有嚼勁。海帶當(dāng)中含有非常豐富的碘，可以治療甲亢等并在，因此我們可以多吃海帶。它也是屬于素菜中的一種。

　　以上就是關(guān)于素菜包括哪些的小常識(shí)，不知道小伙伴都理解力嗎？所以以后說(shuō)素菜的時(shí)候，千萬(wàn)不要以為只是我們看見(jiàn)的各種蔬菜才是素菜，很多也都是在素菜的分類當(dāng)中的。多吃葷菜會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)，所以小伙伴們?yōu)榱俗约旱纳眢w健康，一定要多吃素菜哦。