和牛怎么做好吃的方法

　　和牛是一種以黑色為主毛的動(dòng)物。主要分布在中國(guó)，日本等地區(qū)。和牛又被稱為“雪花肉”，因其肉大理石花紋明顯。尤其在日本和牛極出名，還被視之為“國(guó)寶”。日本和牛的肉汁肉鮮美，肌肉脂肪含量低，風(fēng)味獨(dú)特，肉價(jià)值極高，是十分珍貴的優(yōu)質(zhì)肉牛品種資源。

　　和牛怎么做好吃呢

　　和牛分為A3,A4,A5級(jí)三種。因此不同級(jí)的有不同的做法，以下就是它的做法。

　　一、和牛的做法可以分為幾種

　　1、刺身

　　A5級(jí)的和牛是最適合做刺身的，因?yàn)槠は轮痉植季鶆虺裳┗睿猿云饋?lái)有入口即化的感覺(jué)。相比而言，A3

　　級(jí)的和牛由于脂肪分布均勻不是太好，因而不適合用來(lái)做刺身，口感會(huì)很干，很柴。

　　2、碳烤

　　A4 ，A3

　　級(jí)別的和牛都可以用此方法，牛肉經(jīng)過(guò)烤制，脂肪因高溫而融化，聞起來(lái)噴香撲撲，嘗起來(lái)也不會(huì)覺(jué)得過(guò)老。因?yàn)楹团１容^珍貴，所以還是應(yīng)以原味為主，適當(dāng)撒上些鹽就可以品嘗了。

　　3、壽司

　　如果是做壽司的話A5 級(jí)的和牛就不是很適合了，因?yàn)樘^(guò)肥膩，嘗起來(lái)口感不是最佳(還有個(gè)原因，就是價(jià)格高昂，用來(lái)做成壽司豈不是很浪費(fèi))A3

　　級(jí)的和牛恰恰正合適，肥瘦適中。 四 火鍋 同壽司一樣，A5級(jí)的和牛也不適合做火鍋食用，應(yīng)選用A3 級(jí)的和牛。

　　4、火鍋

　　同壽司一樣，A5級(jí)的和牛也不適合做火鍋食用，應(yīng)選用A3 級(jí)的和牛

　　5、煎

　　將鍋燒的非常燙，直至少量青煙冒出，無(wú)需放油，每面煎45秒至1分鐘(看想吃幾分熟的)把黑椒醬抹牛排上，牛排厚的話再煎一下兩面。

　　二、日本嫩牛肉的做法

　　準(zhǔn)備材料：牛肉 500克 日本醬油 125ml 米醋 50ml 紅糖 3勺 檸檬 1個(gè) 檸檬皮 少許 生姜 少許 小米椒 2個(gè)

　　烹飪步驟：

　　1、將醬油、米醋、紅糖倒入玻璃器皿里，攪拌均勻;

　　2、擦些檸檬皮、生姜放入調(diào)味，攪拌均勻;

　　3、將整塊的牛肉放入器皿中，反復(fù)翻面，讓牛肉表面充分與醬汁接觸。

　　4、用廚房紙將牛肉表面的醬汁擦干;

　　5、上鍋雙面煎，煎差不多三成熟;

　　6、把肉切成均勻的薄片。這時(shí)候的牛肉呈粉紅色，很鮮嫩;

　　7、用噴槍快速炙烤;

　　8、最后把之前準(zhǔn)備好的醬汁，淋到肉片上，再撒點(diǎn)蔥花和小米椒碎，這道嫩牛肉就完成了。

　　和牛怎么做好吃呢？以上就是對(duì)和牛做法的總結(jié)，大家可以參考參考，進(jìn)行實(shí)踐操作哦。自己還可以對(duì)和牛進(jìn)行烹飪研究，做出自己喜歡的味道。和牛不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，氨基酸，并且還能提高人體機(jī)能抗病能力，還有暖胃的作用，特別適合體寒體質(zhì)的人。