在生活中我們也會聽到筋頭巴腦這個詞作為一種菜品出現，那么這個詞實際上很少有人了解它的意思，那么筋頭巴腦是什么意思，作為一種菜品，筋頭巴腦有什么特點呢?
一、筋頭巴腦是什么意思
實際上筋頭巴腦就是一種菜品的名稱，之所以起這個名字是因為筋頭巴腦所選用的原料都是牛身上的一些很難嚼的肉質，而且一般情況下這些肉都是帶皮帶筋的，所以被稱作筋頭巴腦，在我們的日常生活中很少有人會了解到這個詞，因為這種菜品也是比較罕見的，但實際上它就是一種很難嚼的肉類和一些中草藥材一起作成的一種菜品。
二、筋頭巴腦有什么特點
1.選用的肉類都是比較難嚼的肉類，筋頭巴腦一般都會選擇牛身上，的牛筋牛骨牛肚等等比較難嚼的肉，吃起來非常的勁道，很多人不太喜歡這一類的肉質，覺得這些肉都非常的不好吃。
2.制作時間比較長，因為這種肉比較不容易燉爛，所以就需要更長的時間來做筋頭巴腦，而且不僅制作時間比較長，我們還需要對它進行提前浸泡，這樣可以稍微減少一些制作的時間。
3.配菜特別多，筋頭巴腦不僅采用牛身上的肉制作而且還采用了十五味中草藥材，因此制作筋頭巴腦所用的配菜是非常多的，而且有的地區制作它的時候還會搭配各種各樣的蔬菜，比如說，土豆，青菜等等來搭配著一起吃，所以筋頭巴腦的配菜是非常多的。
筋頭巴腦是一種菜品的名字，因為它身上采用的原料都是帶皮帶筋的，所以那叫做筋頭巴腦，筋頭巴腦有很多的特點，比如說它選用的肉類都是比較難嚼的肉類，而且制作時間非常長，因為這些任務都比較難煮爛，另外就是所含的配菜是非常多的，這些都是它比較明顯的特點。
