很多人都不知道九層塔是什么菜，其實九層塔又名“魚香菜”，表面有茴香的氣味，并且有疏風解表，解毒消腫、祛濕的功效。它的口感較為獨特，能使各種食物的口感更佳，并且對人的身體健康有著很大的好處，下面讓我們聊一下關于九層塔的食用價值等各方面。
一、九層塔的食用好處
1、活血化瘀
九層塔的營養價值很高，適量食用九層塔，能夠促進血液循環，將九層塔搗碎敷在傷口，能夠消除傷口上的細菌，散去傷口周圍的淤血，使傷口快速愈合，有著很好的活血化瘀功效。
2、有助消化
九層塔蘊含大量的膳食纖維、維生素等營養物質，能夠促進腸胃蠕動，幫助腸胃排出身體的毒素，使身體健康，更好的吸收食物中的營養物質，幫助腸胃消化食物。
3、疏風解表
在生活中難免會傷風感冒等癥狀，我們可以用九層塔、生姜放入鍋中，適量的加入清水煮10分鐘左右，飲用后能夠有效緩解傷風感冒癥狀，起到疏風解表的功效，減輕感冒癥狀。
二、九層塔的價值
1、應用價值
羅勒嫩莖葉柔和芳香，主要用做涼拌菜，也可炒菜、做湯，沾面糊后油炸至酥后食用，或作調味料。如用葉片洗凈切絲，放于涼拌西紅柿上調味，又紅又綠，令人胃口大增。也可將羅勒嫩莖葉切碎后拌上姜末、油鹽作餡羅勒精油可治偏頭痛，助消化及呼吸系統，抗痙攣，殺菌，促進血液循環，調節月經過少。抗老化，治療粉刺，有緊實皮膚的作用。提神，改善功能失調，穩定情緒，抗沮喪。但對敏感的肌膚有刺激性。埃及人曾用來防止尸體腐敗，印度人認為可保護靈魂，中國人則用來治療癲癇，防輻射、對減輕蛇咬毒性也有效。
與香蜂草搭配，是著名的“快樂組合”。
與天竺葵搭配，以同屬溫暖系列的香味與療效，有相當強效的呵護作用，對于受創的身心有奇效。與橙花搭配，屬于最上乘的身心協助與照料配方。
2、營養價值
羅勒營養成分十分豐富。據測定每100克鮮羅勒的嫩梢中含水分、還原糖、蛋白質、纖維素、胡蘿卜素、維生素等，還含芳香油、羅勒烯等成分。其果實叫光明子、明列子、珍珠果，也含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物。其大小如芝麻，將其浸泡于開水中會迅速吸水膨脹，攝入人體后可促進腸道蠕動，有助于消化。除此外，還可清腸明目;對食物中許多的有害成分具有解毒作用。由于光明子的奇妙特性與特殊的藥理作用，在米酒、果汁、顆粒懸浮飲料、珍珠奶茶、刨冰、酸奶(奶制品)中有著廣泛的應用。
以上內容就是小編對于九層塔的功效與作用的介紹哦。大家在閱讀完這篇文章后，是不是對九層塔有了更加全面的認識呢？沒想到一個西餐中最常用的佐料香料，居然有那么多的功效和作用，它的潛在價值是巨大的，有些食物它的背后隱藏著巨大的食用價值，等待你的發現哦~
