馬家灌湯包

馬家灌湯包

簡(jiǎn)介

灌湯包是漢族特色小吃。早在北宋市場(chǎng)上已有售賣，當(dāng)時(shí)稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產(chǎn)地有開封，西安等地。薄餡大，湯汁鮮美、外表玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。

歷史文化

河南駐馬店市馬家灌湯包是京都飯店總經(jīng)理馬鷹的曾祖父馬文德對(duì)祖?zhèn)鞴鄿に嚴(yán)^承的基礎(chǔ)上發(fā)展創(chuàng)新而成的，以其用料考究、制作精湛、具有皮薄餡多、味美多汁的特點(diǎn)。 主要原料：羊肉、姜、鹽、味精、馬家香料、面粉、鮮湯、小磨香油。

做法

1、將羊肉剁成碎沫、加入調(diào)料，朝著一個(gè)方向攪拌至肉餡上緊。

2、面粉加水、鹽、活成面團(tuán)，下成15個(gè)小面團(tuán)。搟成面皮包入肉餡捏成 25褶以上。

3、上籠蒸至30分鐘即可。