銀耳蓮子湯怎么做 銀耳蓮子湯有哪些作用

（銀耳蓮子湯怎么做）銀耳是大家非常喜歡的食物，擁有很多的功效和作用，銀耳的做法也是很多，銀耳蓮子湯是大家非常喜歡食用的一種湯，也是很多人想要進補等的首選湯類。那么銀耳蓮子湯有哪些哪些作用呢?又該如何讓做呢？下面一起來看看吧。

銀耳性質(zhì)平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃。益氣安神，強心健腦等作用，有“滋陰補腎，潤肺止咳。和胃益氣之功”，是“潤肺滋陰要品”。養(yǎng)生學(xué)家甚至認(rèn)為其滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。因其物美價廉，故人人都能享用，而且不分四時。

蓮子也有著很多的營養(yǎng)以及作用。

銀耳蓮子湯的作用

1、滋補強壯

銀耳含有多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細(xì)胞吞噬能力，不但有抗感染功能，還有促進骨髓造血，抗輻射等作用。銀耳所含的多糖物質(zhì)及所富含的硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫能力，增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

2、能潤腸通便

銀耳含膠質(zhì)多，具有很強的潤滑作用，經(jīng)常食用可將體內(nèi)的大部分毒素帶出體外。對老年人便秘有效。因此，老年人應(yīng)多吃銀耳。

此外，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益。常食銀耳可改善心。肺功能，使部分高脂血癥患者的血膽固醇和甘油三酯下降。

3、潤肺止咳

銀耳是古代治肺癆(肺結(jié)核)咳嗽，吐血的良藥。秋冬氣候干燥.易引起燥咳，應(yīng)多吃銀耳。

1、銀耳與黑木耳都屬于食用菌類，外形類似，顏色不同。其營養(yǎng)價值也不太一樣。銀耳和黑木耳都是非常好的食品，富含可溶性的膳食纖維，能幫助人體降低血脂.而且所含的真菌多糖有利于提高人體的免疫力。黑木耳降血脂、抗血栓和預(yù)防便秘的作用更勝一籌，所含的鐵元素也比銀耳多。但是銀耳有潤肺養(yǎng)陰作用。

2、選購時銀耳以干燥、色白微黃。朵大。有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。顏色過白則常是經(jīng)加工漂白的.色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。

3、銀耳宜用溫水泡發(fā).泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。

4、冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

銀耳蓮子湯怎么做

銀耳蓮子湯的做法

材料

主料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

做法

1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。

2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。

4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。

5、蓮子易熟稍后放入。

6、開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

滋陰潤肺，補睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。

健康人食之能消除疲勞，促進食欲、增強體質(zhì)。

銀耳蓮子湯

材料：銀耳 ，蓮子，紅棗，冰糖

做法

步驟1

將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。

步驟2

鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是干的話，好提前半天泡，因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮面的，那就不好吃了。

步驟3

將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。

步驟4

然后轉(zhuǎn)小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，后加入冰糖調(diào)味即可。

總結(jié)：通過上面的介紹，想必大家都了解到了銀耳蓮子湯的功效和作用都有哪些了吧。在大家的餐桌上經(jīng)常會看到，銀耳蓮子湯是大家很喜歡的食物之一。你是不是也了解了做法呢?希望小編的介紹對大家有所幫助。