如何吃螃蟹 在家自制美味蟹肉吃

（如何吃螃蟹）每次看到店里做螃蟹，總想著回家能不能自己做，但是卻不知道該如何下手。今天我們就來為大家介紹一下螃蟹的做法，讓大家了解一下螃蟹怎么做好吃，如果你也是一個愛吃螃蟹的朋友，不知道螃蟹怎么吃，不妨參考一下文中的做法吧。

家常螃蟹的做法也很多，當(dāng)然材料中是該有一只螃蟹的，其余的材料可以根據(jù)個人的口味自信決定。

如何吃螃蟹：螃蟹的做法

家常炒螃蟹

主料：螃蟹，蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯。

做法

1、螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鐘，取出。

2、接著把螃蟹殼打開，去掉肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。

3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。

4、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

5、倒入準(zhǔn)備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。

小訣竅

1、我們之所以把螃蟹先蒸后炒是因?yàn)榛钚凡蝗菀自讱ⅰ６头我欢ㄒジ蓛簟?/p>

2、如果是活殺的，可以裹干粉過油炸后再炒。

3、如果沒有高湯，可以放水。

4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。

清蒸螃蟹

材料：螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。

做法

1.將姜末放在小碗內(nèi)，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。

2.另取一小碗，放入適量的醋備用。

3.將螃蟹用清水洗凈(特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛)，放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟時，取出。

4.上桌時隨帶調(diào)味汁和醋。

海椒蒸螃蟹

材料：螃蟹500克，青尖椒100克，蔥油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，蔥汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克。

做法

1.將螃蟹宰殺洗凈剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌片刻。

2.蟹塊拍勻淀粉，碼入盤內(nèi)成蟹形，放上海椒(辣椒)上鍋蒸5分鐘，取出，淋上燒熱的蔥油即可。

食物相克

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。

香辣蟹

材料：肉蟹。

做法

1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊。

2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。

3.坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

泰式咖哩螃蟹

材料：螃蟹1斤，咖哩粉1/3匙，辣椒隨意，洋蔥絲1/2個，紅油1大匙，高湯1/2杯。

做法

(1)螃蟹除蟹腳外其余切塊，放入溫水中，煮開后起鍋備用。

(2)起油鍋，辣椒、洋蔥絲爆香。

(3)加入高湯及咖哩粉煮開，再下螃蟹，放紅油拌炒熟后即可起鍋。

結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于螃蟹的做法，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了螃蟹怎么做了，如果你不知道螃蟹怎么吃，就可以參考文中的做法來做一下哦，多種做法多種口味，任你挑選。