榴蓮班戟的做法 這樣吃榴蓮味道好

（榴蓮班戟的做法）榴蓮班戟是很美味的甜點，它是由榴蓮、奶油、面粉等材料組合而成的。它很好地糅合了奶油的香味和榴蓮軟綿香甜的口感，味道中和后榴蓮本身的氣味就會淡了很多。想知道榴蓮班戟怎么做嗎?下面就為大家介紹榴蓮班戟的做法。

榴蓮班戟的做法一

班戟皮：做班戟皮我們需要牛奶240克和一個雞蛋，還需要80g的低筋面粉、20g的糖粉和15fg的黃油以及抹茶粉1小勺(5ML)。

榴蓮餡：而榴蓮餡則需要動物性淡奶油200ML和30g的糖粉以及150g的榴蓮肉。

做法

1、雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻(雞蛋不要打發(fā))。

2、倒入牛奶，攪拌均勻。

3、接著篩入低筋面粉和抹茶粉。

4、用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀面糊。

5、將黃油隔水加熱融化成液態(tài)以后，倒入面糊里，攪拌均勻。

6、將稀面糊過篩以后，放入冰箱冷藏靜置半個小時。

7、平底鍋涂上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺(30ML)的面糊，攤成圓形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子里。依次煎好所有的班戟皮(煎的時候要用小火，不需要翻面)。

8、煎好的班戟皮冷卻以后，就可以裹了。動物性淡奶油加入糖粉打發(fā)到可以保持花紋的程度。將班戟皮表皮(煎的時候沒有貼著平底鍋的一面)朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發(fā)好的淡奶油，放上一塊榴蓮肉，再放上適量打發(fā)好的鮮奶油。

9、把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面。

10、翻過來，榴蓮班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，好一天之內(nèi)食用完畢。

榴蓮班戟的做法二

主料：榴蓮200克，低筋面粉75克，雞蛋1個，黃油13克，白砂糖20克，牛奶225克，淡奶油100克，白砂糖20克，玉米油少許。

做法

1.第一步：制作班戟皮，原料如圖，過篩后的低粉75g、白砂糖20g、牛奶225g、雞蛋1個、黃油13g。

2.將雞蛋和砂糖混合。

3.用手抽攪拌至砂糖融化。

4.加入牛奶攪拌均勻。

5.分三次加入過篩完畢的低筋面粉，每加一次，充分?jǐn)嚢杈鶆蛟俸Y下一次，這樣不容易出現(xiàn)面疙瘩。

6.將黃油加熱至融化，倒入面糊中，攪拌均勻。

7.將混合物過篩，得到更加均勻細(xì)膩的面糊，放入冰箱，冷藏30分鐘，餅皮面糊就制作完成了。

8.不粘鍋燒熱，擦上少許玉米油，不用太熱，理想的狀態(tài)時是面糊下鍋時有輕微的“嗞啦”聲就對了，這樣既不會產(chǎn)生氣孔，又能夠?qū)⒚婧龗熳　?/p>

9.用一把湯勺舀面糊，每次盛的一樣多，可以保證餅皮大小一致;舀入一勺面糊倒入鍋里，抬起鍋，輕輕轉(zhuǎn)動，攤成一張直徑18~20厘米的圓餅，動作要快，因為面糊很快會凝結(jié)。

10.待面糊表面凝固，即可離火，不需要翻面;待餅皮稍稍降溫，用竹片挑起一邊，輕輕揭下整張餅皮;注意不要燙到，因為這時候鍋子還是很熱的。

11.將餅皮鋪在架子上晾涼，繼續(xù)攤完所有的餅皮。

12.將晾涼的班戟皮疊起來放入盤中，用保鮮膜包好，送入冰箱冷藏待用。

13.第二步：打發(fā)淡奶油，100g淡奶油加入20g砂糖，打發(fā)至可以裱花的狀態(tài)。

14.將一次性裱花袋套在一個合適深度的大口杯子上(如圖)，這樣就可以一個人輕松的將淡奶油入了。

15.裝入淡奶油，提起裱花袋將開口收緊。

16.用剪子在裱花袋前部剪一個小口。

17.第三步：包班戟，將一張班戟皮受熱面朝上鋪平。

18.在中間擠上適量的淡奶油。

19.擺上一塊榴蓮肉。

20.再擠上一層淡奶油。

21.如圖，將上下兩端折起，重疊，包住內(nèi)陷，壓一下左右兩側(cè)。

22.再將左右兩邊折起，包住，翻面，將收口朝下，一只漂亮的榴蓮班戟就制作完成了。

榴蓮的營養(yǎng)價值

榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補品。

榴蓮營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。

成熟的榴蓮，會散發(fā)出一種類似硫化物的氣味，甜而奇臭，令人望而卻步。

然而，根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究和營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮的營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以令身體強健，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果。

在泰國常用來當(dāng)作病人和產(chǎn)后婦女用來補養(yǎng)身體的補品。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。

它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補品，用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統(tǒng)的食療驗方。

榴蓮不能采摘，否則便會影響其成熟，果樹也會受到損傷。成熟后的榴蓮會在深夜或清晨掉落，只要揀起就可以了。

榴蓮的種類很多，包括金枕頭、葫蘆、坤寶等品種，好的榴蓮，果肉既不能含過多的水分也不能太干硬，而是柔軟濕潤、帶有淡淡的苦味。

榴蓮的種子富含蛋白質(zhì)，炒熟或煮熟后去殼吃，味道類似板栗，吃了能夠增加體力。

榴蓮的功效與作用

強身健體、健脾補氣、補腎壯陽;溫暖身體、改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升。

滋補身體

根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮的營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以強身健體，滋脾補氣，補腎壯陽，是一種極具有滋補功效的水果。在泰國，榴蓮常被用來當(dāng)做病人和產(chǎn)后婦女補養(yǎng)身體的補品。

活血散寒

榴蓮性熱，因此可以活血散寒，緩解女性經(jīng)期疼痛癥狀，尤其適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。

同時，它還能改善腹部寒涼，促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補益佳品。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯喝，一直是民間傳統(tǒng)的食療驗方，用來治療各種體寒病癥。

結(jié)語：以上就是為大家介紹的榴蓮班戟的做法等相關(guān)內(nèi)容。榴蓮的營養(yǎng)價值很高，常食它可以改善腹部寒涼、健脾補氣。榴蓮的氣味是有點讓人難接受，不喜食新鮮榴蓮的朋友們可以試試榴蓮班戟，奶油味是很濃的。