（素炒西蘭花的做法）素炒西蘭花是一道家常菜，長期使用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病癥。那么素炒西蘭花怎么做呢?素炒西蘭花的做法有哪些呢?下面就和小編一起去看看吧。
素炒西蘭花的做法一
食材：西蘭花300克、胡蘿卜100克、青辣椒2個。
做法
1、先把西蘭花洗凈，掰成小塊放入熱水中焯一下。
2、胡蘿卜洗凈，切成小塊，放到熱水里焯一下。
3、鍋里放油，放入花椒煸炒出香味。
4、放入蒜末、青辣椒翻炒。
5、放入西蘭花翻炒均勻。
6、放入鹽、味精調味，淋少許香油即可出鍋。
7、素炒西蘭花盛入盤中，即可享用。
素炒西蘭花的做法二
用料：西蘭花1個、西紅柿1個、油2匙、蔥花適量、鹽適量、味精少許、大料2-3瓣、大料2-3瓣、大料2-3瓣、大料2-3瓣、大料2-3瓣、大料2-3瓣。
做法
1.準備西蘭花1個。
2.將西蘭花洗干凈。
3.將西蘭花的頸外皮切成片。
4.將水燒開，將西蘭花焯水后投涼。
5.將西紅柿清洗干凈。
6.將西紅柿切成滾刀塊。
7.鍋中放入底油，放入大料爆香。
8.加入蔥花及西蘭花煸炒。
9.加入西紅柿，并加入鹽，煸炒三四分鐘。
10.出鍋前放入少許味精調味。
素炒西蘭花的做法三
食材：西蘭花(250克)，蘑菇(鮮蘑)(100克)，胡蘿卜(50克)，大蒜(5克)，鹽(2克)，味精(1克)，植物油(20克)
做法
1、西蘭花切小朵;
2、大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末;
3、胡蘿卜去皮洗凈，切片;
4、西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出;
5、鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入西蘭花、洋菇、胡蘿卜炒勻;
6、放入調味料(鹽、味精)即可。
西蘭花營養分析
豐富的維K
西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的佳途徑就是多吃西蘭花。
維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
酶
研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;
硒
西蘭花中含有大量的“奇跡元素”— 硒，由此被《時代》雜志推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發育的功能，同時還有助于預防高血壓、心臟病等成人病。
西蘭花中還含有二硫酚硫酮
二硫酚硫酮
西蘭花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
黃酮類化合物
菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。
蘿卜硫素物質
研究表明，西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用于癌癥的預防和輔助治療。
多種吲哚衍生物
據美國營養學家研究，西蘭花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。
抗壞血酸
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
抗氧化劑
西蘭花中含有抗氧化劑異硫氰化物，這種物質可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道素炒西蘭花的做法了吧。西蘭花性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃，有非常好的保健功效，上文中為大家總結了素炒西蘭花怎么做，相信大家也可以做出美味的素炒西蘭花哦，趕緊來試試吧。
