（炸土豆餅）炸土豆餅是日本的一道傳統小吃，它的味道味道鮮美，口感咸鮮，如果吃的時候放點番茄那就更加的美味了，炸土豆餅的營養也非常的豐富，那么大家知道炸土豆餅的做法嗎?炸土豆餅怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炸土豆餅的做法大全吧。
要說炸土豆餅的營養價值大家都不知道，但是其中的食材可都是營養非常豐富的，而且功效也都很獨特，多吃炸土豆餅對身體也有很好的滋補效果，下面就和小編一起來看看如何制作出美味的炸土豆餅吧。
炸土豆餅一
材料：土豆400g，豬(或雞，牛)肉餡200g，胡蘿卜1小根，新鮮香菜葉2茶匙(10g)，雞蛋2只，豆蔻2粒，白胡椒粉1茶匙(5g)，鹽2茶匙(10g)，黃油1小塊(約15g)，油2碗(500ml，實耗10ml)。
做法
將土豆、胡蘿卜洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火約需15分鐘)。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。
將豆蔻砸開，剝去薄殼，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉，將肉餡進行二次加工，剁的越細碎越好，將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉略切。
取稍大的湯盆，將土豆胡蘿卜泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻(也可用手抓勻)，將雞蛋打散備用。
大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，并且捏成規則形狀。
在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，并不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝干油分，裝盤趁熱享用。
小訣竅
軋制土豆、胡蘿卜的過程要用巧勁兒，防止食物塊亂飛的場面發生，而且還需一定的耐心，一定將它們軋成極細膩的糊狀，做出來才會好吃。
烹炸前，還可以在裹好蛋液的土豆餅表面沾薄薄一層干面包渣，口感會更佳。
炸土豆餅二
材料
土豆2個，面粉是土豆的1/3，花椒粉，鹽少許。
土豆2個，面粉是土豆的1/3，花椒粉，鹽少許
做法
1、土豆洗凈，置高壓鍋中隔水蒸15分鐘。
2、趁熱去掉土豆皮，裝到保鮮袋中，用搟面杖壓碎。
3、將面粉、花椒粉、鹽和土豆置一盆中，攪拌均勻，在手中將其按成一個個的小餅。
4、油鍋加熱，六七分熱時，小餅投入，兩面焦黃后即可。
小訣竅
也可以將花椒粉和鹽換成雞蛋和糖或牛奶和糖，但是面粉和土豆的比例是1：1，還可以包上豆沙餡，我昨晚是油煎的，也算成功吧。
炸土豆餅三
材料
土豆，肉餡，胡蘿卜，新鮮香菜葉，雞蛋，豆蔻，白胡椒粉，鹽，黃油，油。
做法
1、將土豆、胡蘿卜洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火約需15分鐘)。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。
2、將豆蔻砸開，剝去薄殼，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、將肉餡進行二次加工，剁的越細碎越好。
4、將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉略切。
5、取稍大的湯盆，將土豆胡蘿卜泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻(也可用手抓勻)。
6、將雞蛋打散備用。
7、大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，并且捏成規則形狀。
8、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，并不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝干油分。
西式炸土豆餅
材料
土豆2個，玉米淀粉約20克，鹽適量，雞精3克，食用油700克。
做法
1、土豆2個洗凈擦絲。
2、上鍋蒸7分熟，放置一容器內備用。
3、將不燙手的土豆絲放入約20克的玉米淀粉、雞精3克、適量的鹽攪拌均勻成泥狀。
4、將攪拌好的土豆泥放置在案板上，用手壓至約1公分厚的皮狀，用刀切成3公分小塊。
5、將油燒至7成熱時，放入成形的土豆泥炸至兩面金黃即可。
小訣竅
1、土豆擦絲蒸時省火、省時。
2、不用等土豆絲涼透，只要不燙手即可操作。
3、不要把熟土豆絲攪拌得太過泥狀，只要能成形即可。
4、也可將土豆泥做成其它形狀，三角形、圓形、長方形會更有食欲呢。
香脆的炸土豆餅
材料
500克土豆，植物油，鹽，黑胡椒。
做法
1、土豆削皮，擦成絲。
2、做這個的竅門就是大限度去除生土豆中的水分。
3、植物油入鍋，加熱到快冒煙為止，倒入干土豆絲，用鏟子鋪平成餅狀，煎炸。
4、成型后底面變金黃翻面，灑進鹽和黑胡椒，要撒均勻哦!另一面變金黃，就可以啦!
5、出鍋，切成4塊，享用吧!
炸土豆餅的做法
材料
土豆500克、牛肉(瘦)100克、洋蔥150克、小麥面粉200克、雞蛋150克、面包屑200克、鹽、白胡椒、色拉油各適量。
土豆500克、牛肉(瘦)100克、洋蔥150克、小麥面粉200克
做法
1.馬鈴薯去皮切成薄片，泡水10分鐘取出瀝干，裝入袋中，袋口不要結得太緊，以高火煮15分鐘，取出加上精鹽20克、白胡椒粉2克，趁熱直接揉成泥，取出置于大碗中。
2.蛋打散置于碗中，洋蔥切碎丁放于器皿中，加入牛肉(切末)末、色拉油45克，拌勻以后高火爆香3分鐘，取出加入鹽10克、白胡椒粉2克和馬鈴薯泥拌勻后，作六等份，逐個做成圓球狀。
3.肉餅依次蘸上面粉、蛋液、面包粉后置于盤中上，在烤盤中加色拉油4大匙，以高火預熱2分鐘，再將肉餅全部放入，以高火炸2分鐘，翻面再炸2分鐘即可。
營養價值
土豆
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
牛肉(瘦)
牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃;同時牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
洋蔥
洋蔥是老百姓餐桌上常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒;并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。
小麥面粉
面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
雞蛋
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
結語：以上就是為大家介紹炸土豆餅做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的炸土豆餅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
