青椒炒雞蛋 這樣搭配營養豐富
青椒和雞蛋都是食用價值很高的食材，這兩者搭配炒菜營養均衡、味道好。雞蛋的營養價值很高，它含有很多的蛋白質，青椒則含有很多的維生素。青椒炒雞蛋味道好且營養多，朋友們想知道青椒炒雞蛋的做法嗎?下面就為大家介紹。
做法一
主料：雞蛋200克，青椒100克。
調料：豬油(煉制)20克，鹽3克，香醋5克，大蔥10克。
制作步驟
1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊。
2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻。
3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出。
4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋。
5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋。
6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
做法二
材料：新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
制作步驟
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
2.鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。
3.往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
做法三
主料：雞蛋。
輔料：紅辣椒1只。
調料：紹酒(或白酒、啤酒)、鹽、油,醬油。
制作步驟
1.把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條。
2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。
3.翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老(這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不必全熟)。
4.鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒(我喜歡多放一點，酒的香味到后會揮發掉一部分)，雞精、醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點水，以免把蛋塊煮干。煮上半分鐘左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟。
做法四
主料：雞蛋適量，青椒適量，蒜適量。
制作步驟
1、將所用材料準備好。
2、辣椒切絲，蒜切片。
3、雞蛋打入碗中攪勻。
4、先將辣椒放入鍋中炒干水份。
5、辣椒變軟后盛在盤中待用。
6、熱鍋放油，放入蛋液。
7、蛋兩面煎好用鍋鏟切成塊。
8、盛入碗中備用。
9、熱鍋放油，放入蒜頭爆香。
10、放入辣椒絲炒勻。
11、再放入煎好的蛋塊。
12、拌勻出鍋。
營養價值
雞蛋
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
青椒
1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。
3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
但是食用過多辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。
辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人應慎食。
食物相克
1.雞蛋與茶相克：影響人體對蛋白質的吸收和利用。
2.雞蛋與豆漿相克：降低人體對蛋白質的吸收率。
3.雞蛋與地瓜相克：同食會腹痛。
4.雞蛋與消炎片相克：同食會中毒。
5.雞蛋與兔肉相克：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。
6.雞蛋與鵝肉相克：同食傷元氣。
7.味精+雞蛋 雞蛋也含谷氨酸，炒雞蛋放味精，會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
8.與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、生豆漿、茶同食。
結語：以上就是為大家介紹的青椒炒雞蛋的內容?，F在朋友們都知道青椒炒雞蛋的做法了吧，這道菜是很受人們歡迎的家常菜肴。因為它不僅味道好，并且它的營養價值是很高的。文章中介紹的做法都很簡單，大家不要錯過了。
