鮮奶可以加熱嗎 正確喝鮮奶營養(yǎng)高

（鮮奶可以加熱嗎）很多的人都喜歡喝牛奶，牛奶分為鮮奶和酸奶，天氣冷的時(shí)候需要加熱一下牛奶才好喝!那么鮮奶可以加熱嗎，鮮奶加熱的正確方法是什么呢，牛奶用什么加熱效果好呢，今天就給大家詳細(xì)介紹一下究竟該怎么加熱鮮奶吧!

鮮奶可以加熱嗎
人們所飲用的鮮奶主要取自于奶牛、水牛和羊,還有馬。鮮奶是微生物良好的培養(yǎng)基,其中水分含量大,pH值接近中性,脂肪、蛋白質(zhì)和乳糖的含量高,富有營養(yǎng)價(jià)值。

目前,市場上銷售的牛奶品種形形色色,其實(shí)以牛奶的類型來分只有兩種:一種是鮮牛奶,一種是長效奶。從加工工藝來看,鮮牛奶采用巴氏殺菌,長效奶采用超高溫殺菌。兩者的主要區(qū)別在于巴氏殺菌是目前鮮牛奶加工較為先進(jìn)的方法,它既能保鮮奶中的營養(yǎng)成分,有能殺死牛奶中的有害菌,使加工過的牛奶鮮美純正;而超高溫殺菌雖然也能殺死牛奶中的有害菌,但與此同時(shí)也破壞了牛奶中的營養(yǎng)成分,其營養(yǎng)成分也就不及鮮牛奶。

牛奶變質(zhì)分為生物，物理和化學(xué)三種。

生物的變質(zhì):是牛奶中細(xì)菌和有害菌的滋生,是牛奶酸敗、變味、對和身體有傷害。

物理的變質(zhì)：混有雜質(zhì)等使牛奶的風(fēng)味有了變化。

化學(xué)的變質(zhì):蛋白質(zhì)變性。在加熱過程中,蛋白質(zhì)因?yàn)楦邷厥軣岫l(fā)生了美拉德反應(yīng)也叫做褐變,工業(yè)上稱之為"糊管"發(fā)生蛋白質(zhì)變性的牛奶味糊,無害。

牛奶可以加熱但溫度以正好喝為易,溫度太高會(huì)破壞它的營養(yǎng),好喝新鮮牛奶就是每天都送的那種.

牛奶可以加熱但溫度以正好喝為易,溫度太高會(huì)破壞它的營養(yǎng),好喝新鮮牛奶就是每天都送的那種. 牛奶加熱到130攝氏度時(shí)達(dá)到全面殺菌，但同時(shí)會(huì)損失本身含有的營養(yǎng)成分。不過，在家里加熱一般不會(huì)達(dá)到那么高的溫度，稍微加熱成溫的，營養(yǎng)損失不大的。

鮮奶可以加熱嗎

鮮奶可以加熱嗎
鮮奶想必很多人都很喜歡喝，鮮奶在生活當(dāng)中也是非常常見的奶制品。特別是在早餐的時(shí)候，很多人都喜歡喝上一杯早餐奶。但是一般購買的鮮奶都是常溫的，甚至在家里的冰箱冷藏之后就是冰的。很多人都想要溫上一杯鮮奶，溫溫早上的胃，但是很多人都會(huì)擔(dān)心鮮奶加熱后營養(yǎng)都會(huì)流失，那么鮮奶可以加熱嗎?

鮮奶是很多人都會(huì)喝的一種營養(yǎng)奶制品，很多人在生活當(dāng)中都會(huì)每天喝上一杯，這樣很有營養(yǎng)。但是很多人就會(huì)想要喝溫?zé)岬呐Ｄ蹋貏e是冬天，可是卻怕加熱會(huì)使得牛奶里的營養(yǎng)成分都流失掉。那么鮮奶可以加熱嗎?

鮮奶是可以加熱的，但溫度以正好喝為易，溫度太高會(huì)破壞它的營養(yǎng)，好喝新鮮牛奶就是每天都送的那種. 牛奶加熱到130攝氏度時(shí)達(dá)到全面殺菌，但同時(shí)會(huì)損失本身含有的營養(yǎng)成分。不過，在家里加熱一般不會(huì)達(dá)到那么高的溫度，稍微加熱成溫的，營養(yǎng)損失不大的。

牛奶是可以加熱的，但不能讓它的沸騰時(shí)間太長，不然牛奶里的蛋白質(zhì)會(huì)凝成難以消化的膠狀物，不利于吸收。所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時(shí)，牛奶不但色、香、味被降低，營養(yǎng)價(jià)值也大大降低!

那么，如何加熱牛奶才正確呢?其實(shí)，使用隔水加熱法是恰當(dāng)?shù)摹Ｈ羰褂梦⒉t加熱要小心時(shí)間不要長，因?yàn)闇囟纫桓撸Ｄ痰臓I養(yǎng)素還是會(huì)被破壞，還要注意使用微波爐加熱會(huì)有溫度不平均的現(xiàn)象，所以喝之前要搖一搖才不會(huì)被燙到。

鮮奶加熱的方法

鮮奶是可以加熱的，很多人都有喝鮮奶的習(xí)慣，這個(gè)習(xí)慣是比較好的。鮮奶加熱也要講究溫度，一旦煮沸，營養(yǎng)就會(huì)有所損失，如果需要飲用熱奶則需要對牛奶進(jìn)行適當(dāng)加溫。那么鮮奶加熱的方法有哪些呢?

1、放在爐子上煮熱，煮時(shí)用火要適當(dāng)(較小)，且須邊煮邊攪拌，以免鍋底和鍋邊的奶受熱過快而發(fā)生焦結(jié)。當(dāng)煮至表面有熱氣時(shí)，即可關(guān)火不必煮沸;

2、微波爐加熱，新鮮盒裝奶必須先打開口，瓶裝奶要先揭掉鋁蓋，加熱數(shù)十秒即可，但該方法不適合無菌包，因無菌奶的復(fù)合包裝材料中有鋁膜層;

3、用熱水浸泡加熱，將牛奶放入50℃左右的溫水中浸泡5～10分鐘即可，熱水溫度不宜過高。

溫馨提示：牛奶煮沸后，營養(yǎng)會(huì)有所損失，而且煮的時(shí)間越長，損失越多。這是因?yàn)殡S著溫度的升高，牛奶中所含的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分都會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，色、香、味會(huì)降低，還會(huì)轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)，所以牛奶加熱時(shí)間不宜過長。

鮮奶的適宜人群

鮮奶的適宜人群
鮮奶是很多人都很喜歡喝的飲品，在早餐的時(shí)候來一杯，對一天的生活都會(huì)注入滿滿的能量，在晚上臨睡前喝一杯也有助于睡眠。那么鮮奶的適宜人群有哪些呢?

適宜人群

1、脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群;

2、高鈣奶適合中等及嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性;

3、鮮奶對小兒營養(yǎng)不良，小兒佝僂病，骨質(zhì)疏松，術(shù)后有輔助治療的作用;

4、健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)的人都很適合喝牛奶;

不宜人群

1、患有胃炎，腸炎，膽石癥，胰腺炎的人;

2、濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人。

溫馨提示：冰牛奶舒緩曬傷：將冰水和牛奶以一比一的比例混合，然后浸入一塊干凈的布。將完全浸濕的布敷在灼傷或者干痛的部位，就能舒緩肌膚疼痛。

鮮奶的飲食禁忌

鮮奶的飲食禁忌
想必沒有人不知道鮮奶的存在，鮮奶在日常生活中是比較重要的食物，很多人也有每天喝鮮奶的習(xí)慣。但是喝鮮奶也是有注意事項(xiàng)的，那么鮮奶 的飲食禁忌有哪些呢?

1、不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入;

2、牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

3、有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。

4、不宜多飲冷牛奶，因?yàn)槔渑Ｄ虝?huì)影響腸胃運(yùn)動(dòng)機(jī)能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。

5、不宜長時(shí)間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營養(yǎng)價(jià)值降低。

結(jié)語：牛奶的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，能夠幫助我們補(bǔ)鈣，不管是鮮奶還是酸奶，都有各自的營養(yǎng)價(jià)值，大家平時(shí)要學(xué)會(huì)正確喝奶，這樣對身體健康才是有好處的哦。希望上述介紹的這些加熱鮮奶的方法，能夠幫助大家哦!