（鮮奶可以加熱嗎）很多的人都喜歡喝牛奶，牛奶分為鮮奶和酸奶，天氣冷的時候需要加熱一下牛奶才好喝!那么鮮奶可以加熱嗎，鮮奶加熱的正確方法是什么呢，牛奶用什么加熱效果好呢，今天就給大家詳細介紹一下究竟該怎么加熱鮮奶吧!
鮮奶可以加熱嗎
人們所飲用的鮮奶主要取自于奶牛、水牛和羊,還有馬。鮮奶是微生物良好的培養基,其中水分含量大,pH值接近中性,脂肪、蛋白質和乳糖的含量高,富有營養價值。
目前,市場上銷售的牛奶品種形形色色,其實以牛奶的類型來分只有兩種:一種是鮮牛奶,一種是長效奶。從加工工藝來看,鮮牛奶采用巴氏殺菌,長效奶采用超高溫殺菌。兩者的主要區別在于巴氏殺菌是目前鮮牛奶加工較為先進的方法,它既能保鮮奶中的營養成分,有能殺死牛奶中的有害菌,使加工過的牛奶鮮美純正;而超高溫殺菌雖然也能殺死牛奶中的有害菌,但與此同時也破壞了牛奶中的營養成分,其營養成分也就不及鮮牛奶。
牛奶變質分為生物，物理和化學三種。
生物的變質:是牛奶中細菌和有害菌的滋生,是牛奶酸敗、變味、對和身體有傷害。
物理的變質：混有雜質等使牛奶的風味有了變化。
化學的變質:蛋白質變性。在加熱過程中,蛋白質因為高溫受熱而發生了美拉德反應也叫做褐變,工業上稱之為"糊管"發生蛋白質變性的牛奶味糊,無害。
牛奶可以加熱但溫度以正好喝為易,溫度太高會破壞它的營養,好喝新鮮牛奶就是每天都送的那種.
牛奶可以加熱但溫度以正好喝為易,溫度太高會破壞它的營養,好喝新鮮牛奶就是每天都送的那種. 牛奶加熱到130攝氏度時達到全面殺菌，但同時會損失本身含有的營養成分。不過，在家里加熱一般不會達到那么高的溫度，稍微加熱成溫的，營養損失不大的。
鮮奶可以加熱嗎
鮮奶可以加熱嗎
鮮奶想必很多人都很喜歡喝，鮮奶在生活當中也是非常常見的奶制品。特別是在早餐的時候，很多人都喜歡喝上一杯早餐奶。但是一般購買的鮮奶都是常溫的，甚至在家里的冰箱冷藏之后就是冰的。很多人都想要溫上一杯鮮奶，溫溫早上的胃，但是很多人都會擔心鮮奶加熱后營養都會流失，那么鮮奶可以加熱嗎?
鮮奶是很多人都會喝的一種營養奶制品，很多人在生活當中都會每天喝上一杯，這樣很有營養。但是很多人就會想要喝溫熱的牛奶，特別是冬天，可是卻怕加熱會使得牛奶里的營養成分都流失掉。那么鮮奶可以加熱嗎?
鮮奶是可以加熱的，但溫度以正好喝為易，溫度太高會破壞它的營養，好喝新鮮牛奶就是每天都送的那種. 牛奶加熱到130攝氏度時達到全面殺菌，但同時會損失本身含有的營養成分。不過，在家里加熱一般不會達到那么高的溫度，稍微加熱成溫的，營養損失不大的。
牛奶是可以加熱的，但不能讓它的沸騰時間太長，不然牛奶里的蛋白質會凝成難以消化的膠狀物，不利于吸收。所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低!
那么，如何加熱牛奶才正確呢?其實，使用隔水加熱法是恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
鮮奶加熱的方法
鮮奶是可以加熱的，很多人都有喝鮮奶的習慣，這個習慣是比較好的。鮮奶加熱也要講究溫度，一旦煮沸，營養就會有所損失，如果需要飲用熱奶則需要對牛奶進行適當加溫。那么鮮奶加熱的方法有哪些呢?
1、放在爐子上煮熱，煮時用火要適當(較小)，且須邊煮邊攪拌，以免鍋底和鍋邊的奶受熱過快而發生焦結。當煮至表面有熱氣時，即可關火不必煮沸;
2、微波爐加熱，新鮮盒裝奶必須先打開口，瓶裝奶要先揭掉鋁蓋，加熱數十秒即可，但該方法不適合無菌包，因無菌奶的復合包裝材料中有鋁膜層;
3、用熱水浸泡加熱，將牛奶放入50℃左右的溫水中浸泡5～10分鐘即可，熱水溫度不宜過高。
溫馨提示：牛奶煮沸后，營養會有所損失，而且煮的時間越長，損失越多。這是因為隨著溫度的升高，牛奶中所含的維生素、蛋白質等營養成分都會發生化學變化，色、香、味會降低，還會轉化成其他物質，所以牛奶加熱時間不宜過長。
鮮奶的適宜人群
鮮奶的適宜人群
鮮奶是很多人都很喜歡喝的飲品，在早餐的時候來一杯，對一天的生活都會注入滿滿的能量，在晚上臨睡前喝一杯也有助于睡眠。那么鮮奶的適宜人群有哪些呢?
適宜人群
1、脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群;
2、高鈣奶適合中等及嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性;
3、鮮奶對小兒營養不良，小兒佝僂病，骨質疏松，術后有輔助治療的作用;
4、健康體質平和質，氣虛體質，氣郁體質，特稟體質，陽虛體質，瘀血體質的人都很適合喝牛奶;
不宜人群
1、患有胃炎，腸炎，膽石癥，胰腺炎的人;
2、濕熱體質，痰濕體質，陰虛體質的人。
溫馨提示：冰牛奶舒緩曬傷：將冰水和牛奶以一比一的比例混合，然后浸入一塊干凈的布。將完全浸濕的布敷在灼傷或者干痛的部位，就能舒緩肌膚疼痛。
鮮奶的飲食禁忌
鮮奶的飲食禁忌
想必沒有人不知道鮮奶的存在，鮮奶在日常生活中是比較重要的食物，很多人也有每天喝鮮奶的習慣。但是喝鮮奶也是有注意事項的，那么鮮奶 的飲食禁忌有哪些呢?
1、不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入;
2、牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，當牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
3、有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時也不要喝奶。
4、不宜多飲冷牛奶，因為冷牛奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。
5、不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質受高溫作用，會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致沉淀物出現，營養價值降低。
結語：牛奶的營養價值是非常高的，能夠幫助我們補鈣，不管是鮮奶還是酸奶，都有各自的營養價值，大家平時要學會正確喝奶，這樣對身體健康才是有好處的哦。希望上述介紹的這些加熱鮮奶的方法，能夠幫助大家哦!
