粉蒸肉是哪里的菜系 你了解粉蒸肉嗎

（粉蒸肉是哪里的菜系?）現(xiàn)在社會人們對吃的食物時相當(dāng)講究，主要講究的是一個“味兒”，色香味俱全的食物會讓人食欲大增，味蕾垂涎。不同地區(qū)不同的人們生活習(xí)慣不同，不同的地區(qū)都有各自的美食。不論哪個地方的美食都有一定的特色，都能引起人們的喜好。

越來越多的人自稱“吃貨”，而他們對美食的追求更是挑剔，可謂吹毛求疵。

而現(xiàn)在生活水平提供了，人們總是會在自己比較閑暇的時候到處旅游，有比較多的機(jī)會可以吃到各地方的美食。

粉蒸肉是哪里的菜系

粉蒸肉是什么菜系?近很多人總是在問這個問題，因?yàn)樗奶厣牢叮て鹆舜蠹蚁胍獙W(xué)會這道菜的欲望。

粉蒸肉(又名面面肉)是廣泛流行于中國南方地區(qū)的(四川、陜南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的漢族傳統(tǒng)名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜等中都有這一菜式。

以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。

根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。

粉蒸肉是杭州享有較高聲譽(yù)的一款特色名菜。

它始于清末，相傳其名與“西湖十景”之，的“曲院風(fēng)荷”有關(guān)。

“曲院風(fēng)荷”在蘇堤北端，此處荷花甚多，每到炎夏季節(jié)，微風(fēng)拂面，陣陣花香，清涼解暑，令游人流連忘返。

如何做粉蒸肉

材料

五花肉300克，南瓜半塊，蒸肉米粉，半袋蔥，適量醬油，適量料酒，適量白糖，適量蠔油，適量姜，鹽適量。

做法

1、五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末。

2、五花肉加入適量鹽、白糖、料酒、醬油和蠔油，腌制半小時以上。

3、將腌制好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉。

南瓜碼盤底，將腌好的肉鋪在南瓜上。我把多余的南瓜擺在了肉周圍。

4、放入鍋中，大火蒸制40分鐘左右。

5、出鍋時撒上蔥花即可。

粉蒸肉是什么菜系?通過以上內(nèi)容介紹，相信大家都有一定的了解了。粉蒸肉的做法獨(dú)特，而且味道鮮美，性質(zhì)酥軟，是一道大眾菜，不管大人、小孩都非常喜愛。做個快樂的吃貨，我們可以自己動手做粉蒸肉，給家人、給朋友享受我們做的美味，給他們帶來舌尖的美味，讓他們快樂、幸福。

地瓜粉蒸肉 美味農(nóng)家菜

地瓜是我們都喜歡吃的食物，尤其受小孩子的喜歡。地瓜的營養(yǎng)價值也是很高的，含有大量的對我們身體有好處的營養(yǎng)物質(zhì)。今天小編給大家介紹的是地瓜粉蒸肉的制作方法以及地瓜的功效與作用。

地瓜粉蒸肉

地瓜粉蒸肉是一道味道鮮美制作簡單的美食，它也是以種地地道道的農(nóng)家菜。

材料

主料：五花肉，米粉面，地瓜，姜，醬油，鹽，花椒油，一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，雞精，糖。

做法

1,將五花肉切片,別太薄,地瓜切塊,姜切粒備用。

2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,醬油,鹽,花椒油,豆瓣醬,雞精,糖拌勻,自己嘗嘗味道,差什么就補(bǔ)點(diǎn).然后拌入米粉面,(我買的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均勻,讓每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有點(diǎn)干,可適當(dāng)加點(diǎn)油和水調(diào)勻.放邊上腌十分鐘入味。

3,我們將密米粉面放到以及切好的地瓜里面，將它們攪拌均價，但是米粉面也不要放得太多。大家也可以根據(jù)自己的口味加入適量的糖。

4,用一個大點(diǎn)的缽,把肉放下面,地瓜放上面碼好,放到鍋里蒸,中火蒸兩個小時左右.出鍋后把它反扣于盤子上,撒點(diǎn)蔥花或香菜,就可以上桌了。

這道菜品的特殊性就決定著地瓜粉下鍋前無須浸泡。選擇粉條的時候要注意哦!地瓜粉的顏色比較亮堂，所以大家在選擇地瓜粉的時候要仔細(xì)認(rèn)真挑選。

地瓜的功效與作用

預(yù)防肺氣腫

美國堪薩斯大學(xué)一項動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者好每天吃一些富含維生素A的食物如地瓜，以預(yù)防肺氣腫。

增強(qiáng)免疫功能

地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。地瓜中所含有所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

抗衰老、防止動脈硬化

地瓜同時還能夠減緩我們身體的衰老過程，同時能抑制皮膚老化，保持皮膚彈性的作用。

地瓜的營養(yǎng)價值

地瓜，又稱甘薯、番薯、山芋等。地瓜中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克地瓜約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是地瓜含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒有意識到。吃地瓜會不會使人發(fā)胖。根據(jù)科學(xué)研究，吃地瓜是不會使人發(fā)胖的，相反地瓜還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。地瓜中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

因此，國外許多女性把地瓜當(dāng)作駐顏美容食品。 地瓜生食脆甜，可代替水果;熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經(jīng)巧手烹飪，也能成為席上佳肴。

結(jié)語：以上就是小編今天給大家介紹的知識，地瓜粉蒸肉的確是一道地道美味的農(nóng)家菜。同時我們常吃的地瓜還有著保護(hù)人體皮膚，延緩衰老的作用。