（黑棗的營養(yǎng)價值）黑棗的功效很多，因為黑棗的營養(yǎng)價值很高。很多人喜歡吃棗子，但是似乎沒有深入研究過黑棗的作用，下面小編就和大家說說和黑棗有關的知識。之后順便聊聊黑棗的吃法，喜歡吃黑棗的朋友要多留心學習了，口感不錯呢!
黑棗可不是我們常說的棗類的食品，大家可別因為它的名字中含有棗字就將它歸類到棗類食物中去。黑棗可分為兩種，一種黑棗有核，一種黑棗沒有核。黑棗的營養(yǎng)價值高，果實中含有大量的維生素和碳水化合物。黑棗中還含有很多膳食纖維，常吃黑棗可以起到減肥瘦身的功效，同時還能提高我們的免疫能力。
黑棗的營養(yǎng)價值
黑棗含有大量的蛋白質(zhì)、有機酸、糖類、維生素和鈣、磷、鐵等，因此適量的食用黑棗可以為人體補充多種營養(yǎng)元素。黑棗性溫味甘，具有補腎、養(yǎng)胃的功效，享有“營養(yǎng)倉庫”稱號。
黑棗含有大量的蛋白質(zhì)、有機酸、糖等
黑棗的功效
吃黑棗能夠提高人體免疫力的，并且還可抑制癌細胞。相關研究發(fā)現(xiàn)，黑棗能促進白細胞的生成，降低人體內(nèi)血清的膽固醇，提高血清的白蛋白，保護肝臟。黑棗中還含有抑制癌細胞的營養(yǎng)物質(zhì)，甚至還可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化，所以常吃黑棗對身體健康有一定的幫助。
黑棗的功效與作用比較多，經(jīng)常食用黑棗的人不容易患膽結石，這是因為黑棗中所含的維生素C，可使我們體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼帷ｓw內(nèi)膽固醇少了，自然而然結石形成的概率也就隨之減少。
黑棗中所含的鈣、鐵量均比較高，它們對防治骨質(zhì)疏松、貧血癥有非常重要作用。中老年人和更年期間的人群經(jīng)常會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的現(xiàn)象，正處于生長發(fā)育高峰期的青少年及女性很容易發(fā)生貧血，黑棗對以上這些人有非常好的食療功效，其食用效果是通常是藥物不能比擬的。
黑棗的吃法
黑棗煲豬尾湯
材料
豬尾300公克，黑棗10個，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，鹽少許。
做法
1.豬尾洗凈、切段，放入沸水汆燙去血水，備用。
2.黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質(zhì)，備用。
3.取一砂鍋，放入作法1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約1小時。
4.將姜片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續(xù)以小火煮約半小時，起鍋前加鹽調(diào)味即可。
野生靈芝黑棗茶
材料
野生靈芝1小塊，黑棗6粒，開水500ml。
做法
黑棗去核，靈芝小片，溫水清洗材料，放入保溫杯，加開水擰好蓋子。悶泡適合時間，如能還到3小時以上效果更佳。
結語：上述小編介紹了兩種黑棗的吃法，一個是和豬尾煲湯，還有一個是和野生的靈芝泡茶，做法都比較簡單。大家回去之后可以自己嘗試這樣來吃，黑棗的功效還是很容易被發(fā)揮出來的。吃東西主要的就是將其功效發(fā)揮，被人體吸收，希望大家能正確食用!
黑棗的營養(yǎng)價值 黑棗應該如何進行挑選
相信很多的人都知道紅棗的營養(yǎng)是非常的豐富的，那么，大家知道這個黑棗有哪些營養(yǎng)嗎?今天小編就為大家簡單的介紹一下這個黑棗的營養(yǎng)價值以及其功效和作用，看看黑棗和紅棗有哪些區(qū)別?黑棗應該如何挑選呢?趕緊來看看吧!
黑棗不是棗，是柿。黑棗學名君遷子(Diospyros Iotus Linn),屬柿樹科、柿屬,別名軟棗、牛奶棗、野柿子、丁香棗等。黑棗屬於梅李科落葉喬木，簡單來說就是“西洋李子”的一種又稱為西洋棗，果粒像嬰兒拳頭大小，果肉相當厚美、核果較小，但氣味卻是非常的香甜喔!
黑棗營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。有很高的藥用價值。多用于補血和作為調(diào)理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。
黑棗的營養(yǎng)價值
鈣和鐵
黑棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用：中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;黑棗的作用對病后體虛的人也有良好的滋補作用。
蘆丁
棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效;
碳水化合物
富含碳水化合物。碳水化合物是構成機體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強腸道功能。
鉀
富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預防中風，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
銅
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
維生素
黑棗含有豐富的維生素像保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群和礦物質(zhì)，有極強的增強體內(nèi)免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。
膳食纖維和果膠
黑棗最大的營養(yǎng)價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。
單寧
單寧，又稱單寧酸、鞣酸或鞣質(zhì)，柿類與其他果蔬的主要區(qū)別之一就是單寧含量非常之高。單寧屬于植物多酚類，能沉淀生物堿、明膠及其他蛋白質(zhì)。單寧對人體健康具有既有利又有害的雙重作用，有利的方面在于單寧具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用，而不利的方面主要在于單寧的沉淀作用會干擾蛋白質(zhì)和某些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
黃色素
黑棗雖然為黑色，但是從中分離出的色素成分卻是黃色素。黑棗中的黃色素作為是天然黃色素，不僅可以作為食品工業(yè)的色素，研究發(fā)現(xiàn)其還具有一定的抗菌作用，當然關于此種黃色素的研究工作目前尚處于起步階段，相信隨著研究的不斷深入，一定還可以揭示出黑棗黃色素更過有價值的功效。
黑棗的功效與作用
棗味甘、性平，入脾
有“營養(yǎng)倉庫”之稱的黑棗性溫味甘，有平胃健脾、益氣生津、養(yǎng)心安神、補血助陰等作用。《藥品化義》中指出：黑棗“入肝走腎，主治虛勞，善滋二便。用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證，病后體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用;本品甘溫益氣，質(zhì)潤養(yǎng)血，味甘又能緩和藥性，用于氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。
養(yǎng)血安神
黑棗富含碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。適于血虛面色萎黃及心失所養(yǎng)、血虛臟躁者;
黑棗富含碳水化合物
補中益氣
用治中氣不足、脾胃虛弱所致諸證;
緩和藥性
與祛邪藥配伍，可緩其毒烈之性，以護正氣。
提高免疫力
黑棗的作用能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);
降低膽結石發(fā)生率
黑棗的作用經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼帷Ｄ懝檀忌倭耍Y石形成的概率也就隨之減少。
補充能量
含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
其它
棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
黑棗和紅棗的區(qū)別
黑棗
黑棗最大的營養(yǎng)價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。黑棗營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。有很高的藥用價值。多用于補血和作為調(diào)理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效.黑棗有加強補血的效果。黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內(nèi)免疫力的作用，黑棗多用于補腎。
紅棗
紅棗含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b2等多種維生素，稱得上百果之冠。鮮紅棗中維生素c的含量較柑橘高7～10倍，為蘋果的75倍。紅棗中還含有益于健康的化學成分如谷氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸，蘋果酸、酒后酸等6種有機酸，黃酮類化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。中醫(yī)認為，大棗性平味甘，無毒，能補中益氣，養(yǎng)胃健脾，養(yǎng)血壯神，潤心肺，調(diào)營衛(wèi)、生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，解藥毒，調(diào)和百藥。紅棗多用于入藥補血。
蜜棗、阿膠棗
市場上的蜜棗、阿膠棗等，則是添加了其他成分而制成的。比如蜜棗在制作蜜餞的過程中添加了大量的糖分，而且其他營養(yǎng)成分的比例相應降低，適合當成零食偶爾吃吃。真正的阿膠棗則由于其添加了補血的阿膠成分，使干棗的補血作用更為加強，對女性來說，是不錯的保健食品。
黑棗的挑選方法
1.從大黑棗的形狀來判斷。品質(zhì)好的黑棗，它的形狀是比較圓整的，比較短但比較壯大的。而且它頂圓蒂方，皮面皺紋細淺。
2.從大黑棗的大小來判斷。品質(zhì)好的大黑棗，它一般都是比較大顆的，而且分布地較均勻的。
3.不要挑選那些有蛀蟲的，破頭的爛棗。這些壞掉的棗如果被我們吃進去了，會影響到我們的健康的哦。
4.從大黑棗的顏色來判斷。品質(zhì)好的大黑棗，它表皮的顏色是烏黑的而且會泛光的，黑里會泛出紅色的光。
5.從大黑棗的大小來判斷。品質(zhì)好的大黑棗，它一般都是比較大顆的，而且分布地較均勻的。
結語：看完了以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個黑棗的營養(yǎng)價值以及其功效與作用一定是有了一個比較深刻的認識和了解了吧!黑棗富含有豐富的營養(yǎng)，平時的話!可以多吃哦!
