（烏魚子怎么吃）烏魚子在臺灣很流行吃，蛋白質的含量很高，那么我們買來烏魚子要怎么吃呢，下面小編教你用烏魚子炒飯吃，這份炒飯味道很是鮮美，一起看看是怎么做的吧。
烏魚子怎么吃
烏魚子是極有營養的美食，我們怎么吃烏魚子呢，現在教給大家簡單吃法，炒飯吃。
烏魚子炒飯的材料冷飯300g、蒜苗半根、烏魚子75g和少許的鹽。
烏魚子炒飯的做法
1.首先把冷飯弄散，這樣炒起來的時候方便。
2. 蒜苗切碎，烏魚子磨碎，磨到後剩下一角拿刀切碎，烏魚子用兩種方式弄碎，這樣香氣足又有口感。
3. 起油鍋，炒鍋里放1大匙油，小火爆香蒜白。
4. 續下烏魚子炒香，再下白飯炒散。
5. 后放點鹽和蔥翻炒均勻就可以盛起來了。
魚子的營養價值
魚籽，是魚卵腌制或干制品的統稱。用大麻哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽;用鱘鰉魚卵制成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀后蒸、炒，也可做涼拌菜。
魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。鲇魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。
魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質12.08~33.01 克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品)。卵中維生素 A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。
所以，從營養的角度來說，孩子吃些魚籽是無妨的。但要注意老人盡可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。孩子吃魚籽是不會變笨的，有些老年人，說小朋友吃魚籽會不識數，會變笨是沒有科學道理的。同時魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利于促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏發的作用，使人煥發青春。
不過得吃少污染區域的魚。因為魚頭部和魚子的農藥殘留量高于魚肉的五至十倍。所以購買魚籽要選健康無污染的。另外，吃什么都要適量，魚籽膽固醇和蛋白質較高，過量食用無益于吸收。
結語：這份烏魚子炒飯非常的好吃，烏魚子的鮮味都滲透到米飯中了，我們還可以嘗試用烏魚子炒意大利面吃，也非?？煽?，在很多的餐廳也能吃到這美食。
魚子怎么吃 魚子食譜大全
魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑，魚子中又含有多種維生素。因此，多吃魚子，不僅有利于促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏發的作用，使人煥發青春那么，你知道怎么用魚子做出美味的菜肴嗎?下面小編就為大家介紹3款非常好吃的魚子食譜。希望大家喜歡。
香菇魚子
做法
魚子洗凈，晾干。干香菇泡軟，用點食油、鹽、糖先把它燜軟，待用。
把耗油、鹽、糖、加半小碗高湯，先調好，備用。
用食油把鑊燒紅，將魚子置入，炸至略呈金黃色，能聞到魚香，即撈起晾油。
將姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的魚子和燜好的香菇，小心別弄散魚子，讓它再煎透些。
等香菇炒得稍干，可以點些麻油，然后將調好的耗油倒入，轉小火。
燜透后，可灑點胡椒粉，先試味，再勾個薄薄的芡，灑上蔥碎即可上碟。
小竅門
燜小火時要加蓋。
假如要刁嘴些，燜時還可以加入爆過的海參，鮮干貝或泡軟的蠔干。
材料
中型干香菇7朵, 魚子300克 ,姜片5片 ,嫩蔥兩條切碎 ,小干辣椒3只, 蒜蓉末些許, 上等耗油5湯匙 ,芡粉些許 ,料酒1湯匙, 麻油半湯匙 ,食油5湯匙 ,小高湯半碗 其他糖鹽調料可隨口味雙蛋魚子 原料:魚籽50克、生雞蛋、3個皮蛋1個?；ㄉ?、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。
做法
1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。
2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。
3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。
魚子炒雞蛋
主料
魚子雞蛋，小米椒。
輔料
鹽，白糖，料酒。
魚子炒雞蛋的做法步驟
1. 先將在魚子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鐘;
2. 雞蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固后立即盛出備用;
3. 將魚子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀;
4. 倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
魚子壽司
主料
米飯若干海苔若干，魚子若干。
魚子壽司的做法步驟
1. 壽司米飯的做飯：米和水的比例： 壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多，應適當減少水的用量，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2. 鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3. 醋和飯的比例：調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。
4. 海苔片切成3厘米寬的長帶，環繞小飯團，向上邊預留高度約1厘米的開口。
5.將向下的海苔片向內折，并黏著米飯，形成杯狀。于上方開口處填入魚卵。
結語：以上就是為大家介紹魚子怎么吃的全部內容，相信大家都已經學會了，魚子出名的吃法就是香菇魚子，看完全文，每天中午給自己來碗皮蛋瘦肉粥是不是很幸福呢。
