（烏魚子好吃嗎）烏魚子看名字我們就知道，它是采用了雌烏魚的卵做成的一道美食，烏龜子在臺灣當地是非常流行，烏龜子的營養價值非常的高，因為烏龜子含有豐富蛋白質及脂質，烏龜子口感也非常好，烏龜子被人本人認為是世界三大美食之一。那么烏龜子具體有什么營養，對我們身體有什么功效，烏龜子什么樣的好呢?
烏魚子好吃嗎？烏魚子什么樣的好
烏龜子的營養很豐富，非常適合我們養生時候攝入，任何體質的人都可以吃烏龜子，烏龜子對于女性的月經不調有著很好的療效，而且烏龜子還起到了有養血，通經和催乳滋陰等功效，所以是女性養生的滋補佳品。
營養價值
橙黃的烏魚子風味獨特，吃后齒頰留香，不但國人喜歡，日本人也視之為珍品。
烏魚子含有豐富蛋白質及脂質，而蛋白質所含之各種必需氨基酸都很好，脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。
烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來有特殊嚼感的主因。
制作工藝
漁民獲得烏魚以后，即將雄烏魚售到魚市場，雌烏魚則剖出魚卵，與魚肉分別出售。
專門加工烏魚子的工廠收購后，先將卵子縝密漂清，除去附帶物，放在木板下壓去水分至相當程度，把它壓為扁平形;再取出整形、整理，用麻繩扎好，掛起來涼干。
成品后烏魚子表呈琥珀色為上品，幾乎透明，卵形肥大，豐美堅實，而軟硬適度。
后，以各種樣式的紙匣裝盛，每匣至少兩對。
食用方法
將魚卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟為度，再配以各種佐料，便可食用。
烏魚子本是烏魚卵，經烘烤后，蘸以醬油，拌以姜蔥，便為佐酒妙品。
看，賞心悅目;吃，異香味味道留存良久。烏魚子還能做為新年禮品，饋贈親朋好友。
大家對魚子這么熟悉，不知道對烏龜子是什么樣的看法。
其實事實研究表明，現實中又很多人都不知道烏龜子，甚至完全沒有聽說過烏龜子。
下面就來好好介紹心愛烏龜子，以及談談如何保存好烏龜子。
烏魚子，雌烏魚的卵所制的水產加工食品，盛產于臺灣等地。
含有豐富蛋白質及脂質，營養價值很高。烘烤后加佐料食用，風味獨特，吃起來有特殊嚼感，是廣受贊譽的美食。
橙黃的烏魚子風味獨特，吃后齒頰留香，不但國人喜歡，日本人也視之為珍品。
烏魚子含有豐富蛋白質及脂質，而蛋白質所含之各種必需氨基酸都很好，脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。
烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來有特殊嚼感的主因。
烏龜子有養血，通經，催乳，補脾，益腎，滋陰，調經，止帶功效。
烏魚子本是烏魚卵，經烘烤后，蘸以醬油，拌以姜蔥，便為佐酒妙品。
烏龜子，看，賞心悅目;吃，異香味味道留存良久。所以烏魚子還能做為新年禮品，饋贈親朋好友。
對于烏龜子的保存，通常有兩種方法
一種就是：新鮮的烏龜子是需要經過人任何人工處理的，可以直接放到冰箱的冷藏里面保存。
另一種方法就是：先用燒開的水把烏龜子燙下，然后再放入冰箱的冷凍層里面，但是要注意的是必須要做好密封工作，否則在保存的過程中會有其他味道混入。
上文我們介紹了來自臺灣的美食烏龜子，烏龜子被日本人列為世界三大美食之一，可見名頭知道，烏龜子除了美味外，還有養生的效果。任何體質的人都可以吃烏龜子，女性的月經不調，少乳等癥狀采用烏龜子都能起到很好作用，所以烏龜子是女性養生的滋補佳品。
