烏魚子好吃嗎 烏魚子什么樣的好 烏魚子有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

（烏魚子好吃嗎）烏魚子看名字我們就知道，它是采用了雌烏魚的卵做成的一道美食，烏龜子在臺(tái)灣當(dāng)?shù)厥欠浅Ａ餍校瑸觚斪拥臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，因?yàn)闉觚斪雍胸S富蛋白質(zhì)及脂質(zhì)，烏龜子口感也非常好，烏龜子被人本人認(rèn)為是世界三大美食之一。那么烏龜子具體有什么營(yíng)養(yǎng)，對(duì)我們身體有什么功效，烏龜子什么樣的好呢?

烏魚子好吃嗎？烏魚子什么樣的好

烏龜子的營(yíng)養(yǎng)很豐富，非常適合我們養(yǎng)生時(shí)候攝入，任何體質(zhì)的人都可以吃烏龜子，烏龜子對(duì)于女性的月經(jīng)不調(diào)有著很好的療效，而且烏龜子還起到了有養(yǎng)血，通經(jīng)和催乳滋陰等功效，所以是女性養(yǎng)生的滋補(bǔ)佳品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

橙黃的烏魚子風(fēng)味獨(dú)特，吃后齒頰留香，不但國(guó)人喜歡，日本人也視之為珍品。

烏魚子含有豐富蛋白質(zhì)及脂質(zhì)，而蛋白質(zhì)所含之各種必需氨基酸都很好，脂質(zhì)含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。

烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來(lái)有特殊嚼感的主因。

制作工藝

漁民獲得烏魚以后，即將雄烏魚售到魚市場(chǎng)，雌烏魚則剖出魚卵，與魚肉分別出售。

專門加工烏魚子的工廠收購(gòu)后，先將卵子縝密漂清，除去附帶物，放在木板下壓去水分至相當(dāng)程度，把它壓為扁平形;再取出整形、整理，用麻繩扎好，掛起來(lái)涼干。

成品后烏魚子表呈琥珀色為上品，幾乎透明，卵形肥大，豐美堅(jiān)實(shí)，而軟硬適度。

后，以各種樣式的紙匣裝盛，每匣至少兩對(duì)。

食用方法

將魚卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟為度，再配以各種佐料，便可食用。

烏魚子本是烏魚卵，經(jīng)烘烤后，蘸以醬油，拌以姜蔥，便為佐酒妙品。

看，賞心悅目;吃，異香味味道留存良久。烏魚子還能做為新年禮品，饋贈(zèng)親朋好友。

大家對(duì)魚子這么熟悉，不知道對(duì)烏龜子是什么樣的看法。

其實(shí)事實(shí)研究表明，現(xiàn)實(shí)中又很多人都不知道烏龜子，甚至完全沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)烏龜子。

下面就來(lái)好好介紹心愛(ài)烏龜子，以及談?wù)勅绾伪４婧脼觚斪印?/p>

烏魚子，雌烏魚的卵所制的水產(chǎn)加工食品，盛產(chǎn)于臺(tái)灣等地。

含有豐富蛋白質(zhì)及脂質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。烘烤后加佐料食用，風(fēng)味獨(dú)特，吃起來(lái)有特殊嚼感，是廣受贊譽(yù)的美食。

橙黃的烏魚子風(fēng)味獨(dú)特，吃后齒頰留香，不但國(guó)人喜歡，日本人也視之為珍品。

烏魚子含有豐富蛋白質(zhì)及脂質(zhì)，而蛋白質(zhì)所含之各種必需氨基酸都很好，脂質(zhì)含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。

烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來(lái)有特殊嚼感的主因。

烏龜子有養(yǎng)血，通經(jīng)，催乳，補(bǔ)脾，益腎，滋陰，調(diào)經(jīng)，止帶功效。

烏魚子本是烏魚卵，經(jīng)烘烤后，蘸以醬油，拌以姜蔥，便為佐酒妙品。

烏龜子，看，賞心悅目;吃，異香味味道留存良久。所以烏魚子還能做為新年禮品，饋贈(zèng)親朋好友。

對(duì)于烏龜子的保存，通常有兩種方法

一種就是：新鮮的烏龜子是需要經(jīng)過(guò)人任何人工處理的，可以直接放到冰箱的冷藏里面保存。

另一種方法就是：先用燒開(kāi)的水把烏龜子燙下，然后再放入冰箱的冷凍層里面，但是要注意的是必須要做好密封工作，否則在保存的過(guò)程中會(huì)有其他味道混入。

上文我們介紹了來(lái)自臺(tái)灣的美食烏龜子，烏龜子被日本人列為世界三大美食之一，可見(jiàn)名頭知道，烏龜子除了美味外，還有養(yǎng)生的效果。任何體質(zhì)的人都可以吃烏龜子，女性的月經(jīng)不調(diào)，少乳等癥狀采用烏龜子都能起到很好作用，所以烏龜子是女性養(yǎng)生的滋補(bǔ)佳品。