牛肉湯的做法 淮南牛肉湯

（牛肉湯的做法）常吃牛肉對我們的身體有很多好處，牛肉不僅脂肪低，熱量還高。用它來做湯清香誘人，鮮滑可口，是能夠消食開胃的。做牛肉湯的方法有很多種，下面就為大家介紹幾種簡單又美味的制作方法。

做法一

食材：200克牛肉，300克，25克枸杞，4-6枚紅棗，兩片姜。

調(diào)料：食用油、鹽、雞精、料酒。

步驟

1. 將牛肉切成片，加入少許的油、鹽、料酒，腌制10分鐘待用。

2. 待鍋中油熱了，放入腌制好的牛肉片，翻炒至牛肉表面變色。

3. 這是我們需要朝鍋里面增加足量的冷水，再把紅棗、枸杞和姜片一一放入，然后耐心等到旺火把湯煮到沸騰以后，改成小一點(diǎn)的文火再細(xì)煲將近30分鐘的時間。

4.后將茼蒿放入湯中，大火煮5分鐘，加入少量油、鹽和雞精即可。

烹飪心得

1. 將茼蒿放在后，避免煮的時間過長，破壞其營養(yǎng)價值。

2. 如果覺得腌制麻煩，可以選用涮火鍋的肥牛片代替。

特點(diǎn)：因?yàn)檐磔锉旧砭哂幸环N獨(dú)特的清香，我們用鮮美的牛肉與之搭配，做出來的口感鮮滑可口，也能消食開胃。

做法二

材料：牛肉，番茄，土豆，洋蔥。

輔料：黃油，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精。

步驟

1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水。

2、把牛肉切小塊。

3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥。

4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水。

5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化。

6、把油燒熱后放入洋蔥煸香。

7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒。

8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片。

9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請點(diǎn)這里)。

10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬。

11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊。

12、燒開以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精。

做法三

材料：牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。

步驟

1、牛肉洗凈，切方塊，加姜片、蔥段飛水，再沖洗去除血沫。

2、冬瓜洗凈去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控干。

3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打凈浮末，加姜片、料酒、蔥段。

4、大火燒開關(guān)小火煲1小時以上。

5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可。

做法四

材料：用料牛肉100克，雞蛋黃2個，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。

步驟

1、牛肉洗凈，放入鍋內(nèi)加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內(nèi)，加醬油腌一會兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。

2、雞蛋黃磕入空碗內(nèi)，打勻。

3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。

結(jié)語：以上就是為大家介紹的幾種牛肉湯的做法。朋友們現(xiàn)在應(yīng)該都知道牛肉湯怎么做了吧，牛肉的營養(yǎng)價值高并且脂肪含量比豬肉的少，肉質(zhì)緊實(shí)，用來做湯很是美味，大家可不要錯過了。

淮南牛肉湯 營養(yǎng)好湯味道鮮美

淮南牛肉湯是很出名的地方小吃，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，多吃淮南牛肉湯可提供人體的能量，讓人興奮一整天。那么大家知道淮南牛肉湯的做法嗎?淮南牛肉湯怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下淮南牛肉湯的做法大全吧。

番茄牛肉湯

材料：牛肉，番茄，土豆，洋蔥。

輔料：黃油(butter)，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精。

做法

1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水;

2、把牛肉切小塊;

3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;

4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;

5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化;

6、把油燒熱后放入洋蔥煸香;

7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;

8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片。

9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請點(diǎn)這里)。

10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬;

11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;

12、燒開以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精

牛肉湯

材料：牛肉兩斤，花椒，大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段，姜塊25克，精鹽，味精，麻油，黃酒，香菜末各適量。

做法

①牛肉洗凈，切成方塊。

②鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后，再放其他調(diào)味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。

牛肉湯

材料：牛肉，土豆，洋蔥，胡蘿卜，鹽，味精。

做法

1.把牛肉，土豆，洋蔥，胡蘿卜切丁，放上適量的水，電燉鍋開開燉即可。

2.差不多3個半小時。放上鹽，味精即可。

牛肉湯

材料：用料牛肉100克，雞蛋黃2個，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。

做法

1、牛肉洗凈，放入鍋內(nèi)加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內(nèi)，加醬油腌一會兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。

2、雞蛋黃磕入空碗內(nèi)，打勻。

3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。

小訣竅特點(diǎn)

味清淡，湯鮮香，江蘇家常風(fēng)味。

功效

此湯含鈣、維生素D較多，還含有豐富蛋白質(zhì)，有生肌填髓、強(qiáng)筋壯骨之功效，適宜四季養(yǎng)生保健之用，有利于強(qiáng)身健體。

結(jié)語：以上就是為大家介紹淮南牛肉湯做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)知道淮南牛肉湯怎么做好吃了吧，淮南牛肉湯營養(yǎng)豐富，所以大家可以多嘗試以上的做法哦。