（粳米是大米嗎）粳米是大米嗎?很顯然，粳米是大米的一種，很多人都分不清什么是糯米什么是粳米，還有什么是粳米，那么大家知道粳米的營養價值嗎?下面小編就為大家介紹一下粳米的做法吧。
粳米就是大家知道的大米，是大米的一種，大米可分為很多種，下面大家就一起來看看粳米的相關知識吧。
粳米是大米嗎？
粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。
粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占 79%
粳米是大米的一種，在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產之一。主要產于中國華北、東北和蘇南等地。的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。
粳米一般顆粒呈橢圓形或圓形，比較豐滿，質地柔和，而且營養非常豐富粳米根據收獲季節，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。粳米產量遠較秈米為低。
粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。
大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設備，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻谷中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機或金剛砂礱谷機將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。
大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品
大米分秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形。根據秈米的收獲季節，分為早秈米和晚秈米兩種。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。根據粳米的收獲季節，分為早粳米和晚粳米兩種。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。
粳米雖然是大米的一種，但是我們還是能看出他們細微的變化的，但是自主要的還是吃在嘴里的韌性，而大米煮著吃起來比較有彈性而肥美，粳米是大米的一種。
粳米可以做什么
香韭粳米粥
材料
鮮韭菜80克，粳米100克，水1200克，鹽8克。
做法
1、鮮韭菜洗凈切細，粳米洗凈待用。
2、凈鍋上火，放入清水、粳米，大火燒開轉小火煮40分鐘下入韭菜燉1分鐘調味即成。
功效
韭菜可散淤、解毒，還有補肝腎、固精之功效。
粳米營養豐富，含有多種氨基酸、糖類、B族維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分，能補中益氣、除煩渴。
愛心提示
健脾暖胃，補腎，老少皆宜。
百合薏仁粳米粥
材料
粳米50克，薏仁50克，新鮮百合50克。
粳米50克，薏仁50克，新鮮百合50克
做法
1.砂鍋內放入足量的清水，大火燒開，粳米用清水沖洗一遍放入開水鍋中。
2.薏仁用清水沖洗一遍，然后用清水提前浸泡至發脹。
3.泡好的薏仁放入鍋中。
4.用勺子將食材朝一個方向攪拌幾次，大火燒煮。
5.煮到鍋里的水燒開，有浮沫飄起時用勺子把浮沫撇去，轉中小火熬煮。
6.期間用勺子朝一個方向攪拌幾下食材，煮到鍋里的米粒開花。
7.新鮮百合用清水洗凈表面的泥污，用手掰開并撕去百合表面帶有的雜色物質。
8.處理好的百合放入砂鍋中。
9.繼續中小火煮5分鐘左右至百合熟即可。
米沙粥
材料
米適量，油。
做法
1、米適量洗凈放石磨里直接搗碎。
2、燒開水，米沙用油拌一下，加進開水中熬煮。
3、差不多好的時候放進菜之類的配料，待配料熟即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹粳米是不是大米的全部內容，相信大家在看完全文之后，已經了解了粳米是不是大米了吧，小編介紹的這些做法都比較簡單，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
