香菇的營養(yǎng)價(jià)值 你了解香菇的作用嗎

香菇的營養(yǎng)價(jià)值 吃香菇能延緩衰老還抗癌

很多人對香菇不是很了解，雖然平時(shí)吃得也不少，但是都關(guān)注香菇的做法去了，很少去研究香菇的營養(yǎng)價(jià)值。下面小編就來和大家說說香菇的功效，以及吃香菇的好處。有興趣的朋友快來研究研究吧，知道了以后可以更正確地食用它。

香菇，又有冬菇、香菌、厚菇、紅菇等別名。主要產(chǎn)于江西龍泉、湖南、湖北、四川等地。湖北京山縣的香菇具有肉厚、味香、花紋明顯等特點(diǎn)。市場上比較常見的香菇為干制品，必須經(jīng)過發(fā)制才能烹調(diào)使用。香菇肉質(zhì)肥厚、香味純正，是宴席上的珍品。香菇是世界上第二大食用菌，也是我國的特產(chǎn)之一，在民間還有“山珍”的美稱。

香菇的營養(yǎng)成分

香菇營養(yǎng)比較豐富，含有我們?nèi)梭w必需的8種氨基酸。干香菇食用部分占72%，每100克香菇中脂肪1.8克、含水13克、粗纖維7.8克、碳水化合物54克、灰分4.9克、鈣124毫克、鐵25.3毫克、磷415毫克、維生素B10.07毫克、維生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。所以常吃香菇對我們身體是有很多好處的。

香菇營養(yǎng)比較豐富，含有我們?nèi)梭w必需的8種氨基酸

香菇的營養(yǎng)價(jià)值

延緩衰老、提高機(jī)體免疫力

香菇香氣沁人，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值豐富，因此被大家稱為“植物皇后”。香菇中的水提取物對體內(nèi)的過氧化氫也有一定的消除作用，因此有延緩衰老的功效。常吃香菇還可以提高機(jī)體免疫力，通過實(shí)驗(yàn)證明，香菇多糖可以有效提高小白鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可以促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并且提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

防癌抗癌、降血壓

香菇的菇蓋部分含有大量雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，當(dāng)其進(jìn)入人體以后，就會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;香菇中含有膽堿、氧化酶、酪氨酸以及某些核酸物質(zhì)，能夠有效的起到降膽固醇、降血壓、降血脂的作用，還可以預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇對肺結(jié)核、糖尿病、神經(jīng)炎、傳染性肝炎等病癥有非常好的食療功效。

香菇的食用方法

香菇的營養(yǎng)價(jià)值有這么多，大家是不是還很想知道香菇的食用方法有哪些呢，那么下面小編就將香菇的食用方法也分享給大家吧，希望對你有幫助。

香菇燜豆腐

材料

豆腐300克，瘦豬肉50克，香菇8朵，紅辣椒2個(gè)，蔥、姜、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。

做法

1、豆腐切成長方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色。

2、香菇去蒂，切成四塊;紅辣椒切段。

3、蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細(xì)絲。

4、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入肉絲炒散。

5、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

6、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。

7、加一碗水(最好是高湯)，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。

結(jié)語：有關(guān)香菇的營養(yǎng)價(jià)值，這里就介紹這么多。相信大家看完之后，對香菇已經(jīng)有了一定的了解了。香菇的做法還有很多，只不過香菇燜豆腐是很多人都喜歡吃的家常菜，還不會做的朋友趕快學(xué)習(xí)一下吧!回去之后也可以自己做著來吃了。